kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ ' T9 A! G7 f* B0 ]& R6 a- m; l6 s! b; c% b4 r0 I 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 " R& t' g* F F1 ]3 @/ M9 h 口味：甜咸味 工艺：酱 : K# w! V+ @- f" o. I; p0 ]! y7 m9 M! O2 l$ b8 G! z 家制酱排骨的制作材料：; m' C7 H' o! l. a9 _ 主料：猪排骨(大排)2000克 1 T6 |- f) G( {* }4 A2 w调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 # k# J. R; I8 l Z5 _. T$ ] 5 L3 H6 I* [. p y$ y' B3 e家制酱排骨的特色： N/ F2 c2 b. z+ C% G5 G 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。. s$ r w4 H3 C! x( t( h* W7 w 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 + b# k5 }+ k$ {" z, ~" {! Y( z3 c: m1 x/ H 家制酱排骨的做法： ' b* K7 M5 T4 d1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 % I* d& Q' T& U) B* ^" \; W- N: G2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。9 X3 P% @, P4 |, D9 B9 R, Q 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 & `9 f8 a" A2 I7 N0 b. x- f7 M # @' r V& A0 ?* s# M% i* Q8 F4 R9 n7 ]1 P% n7 G7 P2 v6 v

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 1 M6 L) Y/ ?9 T, P* X' v6 Z# |我最近减肥，不敢吃

% U _/ H' {, c& X) r我吃肉照样瘦