kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ - r' J8 u8 ]2 Q* y& }- M# C3 t9 y% Y" q, E W 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 : a: q+ o2 H/ O% [: [7 l& L1 q 口味：甜咸味 工艺：酱 # O. h+ X8 U5 A0 b 9 E) C2 b' [( P6 O) H家制酱排骨的制作材料：, a: }4 E( {3 T) Z6 p 主料：猪排骨(大排)2000克 - {7 J3 V$ L' Y3 ^" j( \# O) `. k调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 . v, ^+ ? q& K) y2 R/ w & a( s: F; D5 G) {+ O7 x家制酱排骨的特色： ) r w/ ]' B+ b色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。- |8 P) C( b8 C* R. k& r 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃; u! e0 [ J F! @* `% h# I+ P( Z- Y ( e$ h$ g3 [6 n/ }家制酱排骨的做法：- o& a- m) p) d" v' o0 j 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 " Y( w, Z5 n' |5 C2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。, A0 p X0 v& f w9 z, J 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 0 v. T! z: z; n; m7 ?9 `, {/ i: c/ ~; m7 ~; v. T' |6 d9 _; q- { ) F, U0 i; ?$ Y: K3 A+ k1 N

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

我也学习

幸福小魔女

我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 / Z, Q# n0 h" R1 R% X我最近减肥，不敢吃

% S1 o) n* |6 v& N5 W. ` T 我吃肉照样瘦