kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ * U/ l' ?' l; k & k8 l. O P) u! Z菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 . d; _8 D7 ]$ ]/ I2 n 口味：甜咸味 工艺：酱 " Y4 N' y1 E5 I1 G5 P / h2 a9 S4 z* S家制酱排骨的制作材料：6 o' |7 d. W$ j6 I C: S3 a- k 主料：猪排骨(大排)2000克 " Y; } V8 k. ?) ?$ J调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克0 N* w( l6 P3 ?" o0 u. o 4 V2 T) ?$ z6 e" s( [ 家制酱排骨的特色： ) l: _7 Z. a- P8 {: g% b色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。% V# B' w# e8 P 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 1 T- J/ |0 A0 f* c $ {/ X6 u3 r0 z( K6 d2 M! R家制酱排骨的做法： 6 m- x) w; G5 M8 @3 {1 ^/ s s+ E" }5 K1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 3 [5 \' d: O, ]' S: R6 ^4 y 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 2 F; B% Y9 l8 E! j8 j3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。5 J0 [& d& W- b2 o s% A# }1 v) {6 c9 ~ : F, m+ h# @- Z# f+ ], q

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 1 C. [8 O7 B* _5 J+ p我最近减肥，不敢吃

2 M) L* P# g3 m0 D4 z* Q 我吃肉照样瘦