kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ W) }$ }. J! z' O4 X; `5 l3 T! r. p. c4 |. c, o) H4 C" x9 d 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 2 n2 v+ @; U' H. Y( \ 口味：甜咸味 工艺：酱* L5 Z- S! j- y5 C7 _( U ( j! d% T$ B+ o* O) |$ p 家制酱排骨的制作材料：7 T+ n: U+ \8 k0 F" S 主料：猪排骨(大排)2000克 4 G j# c! t4 y/ g; @1 W# G! L调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克9 {% M" L; i# k- M# B A 8 k( e# Z: r9 L5 @9 J' n2 q7 D$ x家制酱排骨的特色：. _$ E u8 M' h5 G2 {0 x- F- Z 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 V, N1 A3 |' s5 n6 M 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃7 I0 R0 K0 ^- q 9 H% w6 U: r' |$ \$ ?( e8 o4 F家制酱排骨的做法： , \8 a! P; C7 Z! g7 [1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 " W: \3 G* Z* M! v* D2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 5 S' ?5 q* n. }4 X3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 7 _: M$ c4 L9 j- q" ? k) ^ 5 w2 j5 @; y! m* d+ Z' e' I. g) N* ]8 s% o2 d0 m1 C. ^$ I

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

我也学习

幸福小魔女

我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 . c$ _+ ~* s; Y2 L! t. C我最近减肥，不敢吃

6 ~1 E+ D. ]$ X6 q. ~; i2 P6 r 我吃肉照样瘦