- 妈豆
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特写俩
! v; O4 H m& b
o9 P* c; L. Z; n2 C+ P
% z; A! j6 |8 t+ Y% W其实本来想做红菜汤
' [0 S+ K- S" F7 r( K7 i7 u但是上网上过头了,眼看客人要进门. Q' }+ \# [( N/ \, K
也懒得奔下楼去菜场$ y9 J9 Y; l5 R# A2 P$ \
于是就把家里能拣出来的菜统统丢到锅里
$ s+ |- U Q9 Y/ {0 w6 {. W竟然收到各种好评
6 f7 e; b4 [4 ^! j& f* Y+ ^( u(说好的都是女的,男的没肉不感冒~)5 Z' [" F# r5 A8 V( M! C
; U- U, v( L2 ~/ b
里面有西红柿(去皮)+胡萝卜+土豆+洋葱+洋白菜+玉米" U6 q) I3 U) b1 G# w5 N
其实来他一大碗,不吃米饭也行了~
M! F/ I3 i+ j9 Q- M: v4 V% A& U' ?& B4 L& r; S0 U. ?
7 L( k3 W( {6 [5 m0 n- z
# f6 F: Z U) U- ?
1 f# L- E+ c- \ T% D香辣虾最好办, c5 A7 K2 [0 T% l1 _
把家里能找到的所有辣酱0 m" E# S$ d8 V* U: o( ?
以及大规模葱姜蒜干辣椒花椒等等扔到锅里7 F+ a: x2 K8 _( `1 Y9 Z3 J
色深味重,原料硬k,没有不爱吃的8 k% i0 G m8 c: d
我还加了金针菇
5 z, ~4 Q% n2 r# J' E结果反倒没人吃虾了~~- O" H; A3 R2 |3 E# P5 S
' P3 J& B- a4 k, y+ S0 R. z1 b
做法:; l( S. G- O% |5 s
1)虾浸酒,晾干(很重要,要不嘣一脸),热油爆& i7 v i3 W4 z1 ^
2)微变色快速盛出,再下第二遍快速盛出——这样虾不会很老,也不会被炒散啥的~' C0 ?3 D+ a! `
3)干作料切断末丝,花椒碾碎,小火煸炒
; @- f) S1 X* h) G! G- t4)湿作料(各种辣酱+酱油+糖)加入煸炒 f. V* a }& d& u# Q$ ^
5)倒虾关火
& H" O; D9 K4 ^6)下青菜(绿叶菜可能不是很适合,会软塌塌,芹菜黄瓜青笋啥的我觉得成~)拌匀出锅
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