- 妈豆
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特写俩
( I% U* n) J) \& m/ V5 i5 q% Q# K
' M8 Y( ~. A2 e* V# s
& Y6 e8 } X1 k3 B* q其实本来想做红菜汤
0 g0 i6 V, m. y但是上网上过头了，眼看客人要进门5 \; P+ o" P% ]
也懒得奔下楼去菜场, d* x* Q0 z4 U; m1 i0 l' Q
于是就把家里能拣出来的菜统统丢到锅里" P1 R h3 C" g1 w- ` P
竟然收到各种好评5 U/ j K2 j* n, E. w7 g
（说好的都是女的，男的没肉不感冒~）$ m/ O) B+ i6 w% \) k' b
6 c' c( N2 ]5 [里面有西红柿（去皮）+胡萝卜+土豆+洋葱+洋白菜+玉米
' |8 c, v0 y" R% i* ^2 u, b其实来他一大碗，不吃米饭也行了~
1 o. E: z2 J. p4 L% n, t. w6 R# D/ Z* Z( G* a7 f
C7 g% N7 w* t5 A1 C8 X- l* V, s# O# t1 s5 H; \ H
# o' x* K; [3 I6 Z
香辣虾最好办, V6 ^$ u4 A9 h$ H0 p' E& V
把家里能找到的所有辣酱
2 \+ j( T: C8 I1 h) _. J以及大规模葱姜蒜干辣椒花椒等等扔到锅里
% `- M6 S7 D( G& s9 a+ M色深味重，原料硬k，没有不爱吃的; b8 h% w1 C5 ^5 _: ~' W. X
我还加了金针菇8 o0 [( o; ?1 m* l) Z# [- Y; k9 u
结果反倒没人吃虾了~~8 m9 @" k/ w/ T; n/ w
) p! @5 D& O/ x做法：- g- t9 R% F- j
1）虾浸酒，晾干（很重要，要不嘣一脸），热油爆
# J# Y [2 G' v# @2）微变色快速盛出，再下第二遍快速盛出——这样虾不会很老，也不会被炒散啥的~- ?; @0 g6 {/ M$ r& U* F4 h
3）干作料切断末丝，花椒碾碎，小火煸炒
/ s$ I! H3 V0 ]; t" A' a; Z4）湿作料（各种辣酱+酱油+糖）加入煸炒
v* A# L X& T2 p5）倒虾关火2 ?1 K F5 r) ~, V- j0 F
6）下青菜（绿叶菜可能不是很适合，会软塌塌，芹菜黄瓜青笋啥的我觉得成~）拌匀出锅
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发表于 2010-12-20 11:22
! P5 c1 H! T, s' V# X5 d" E( v
我也给我家老头刮刮油 
发表于 2010-12-22 15:26
事妈。。你也太厉害了
