冰糖MM

( f& T6 [* R  F
( q$ X+ d& f. Y- c* V
特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了  _  I( d0 C* c4 X1 w: w; |
* Q; k9 M7 K. F" J, [& |3 i

, g) ?! _5 F: g2 b% f
; F' t$ o% h0 ^2 t! a- ]- B& ?卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~
3 b8 [# ^; W% l- l# h) N5 J

阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

回复 阳阳妈妈爱臭美 的帖子% W4 @$ L8 R. Q* A4 i0 t$ Z/ B
) x6 e6 I/ r" [
握爪

jinkunyu77

回复 冰糖MM 的帖子
$ I. v! x8 v0 H0 `; J5 l3 |$ T5 R2 |& w! d
亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

回复 jinkunyu77 的帖子, H+ h( l5 D. G% D
% c  U. k: R1 V9 w' }2 o
买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。$ B" S( t! d7 n0 |- z8 ]
我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。% E) M) s% t* @. \, W( x
5 T/ B8 T1 c- H/ A4 E* s

" }# I  l' Z) f1 w% }* T2 Q
; J- E! g( l* E1 J6 G7 R0 Y, X
/ u. X# C! h8 y2 ]9 C" B1 G/ W$ D( t7 i8 a6 i. Q* v2 ~* x

0 S* P+ H7 s' Z" i7 J

nvceik

很不错啊
. O* J. O. l+ x  C! v3 S

冰糖MM

" @5 O; X4 X3 K) V" c' ?& h

; v7 |9 ?$ ?0 S回复 nvceik 的帖子- \5 o) W! h: n; D/ c
! M, W4 x; y6 A0 F
谢谢夸奖~

冰糖MM

回复 黑糖Windy 的帖子" b. P6 }9 t0 t. e: U* L+ s
3 h  t, N" u5 J: o5 h
这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

7 e, g- F2 `0 c  G

: ~  R  q. ^7 R5 P8 X; v! C  B终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：
4 q8 K/ m9 [: M" V2 W鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。$ H" X. o2 B( D- o8 w" B. R

5 V3 [8 J% Q, F. h5 g( m! w8 ^洗净，切片，浸泡30分钟去血水
7 [# f/ p0 h# l# G/ ^, z( ~% r8 C& G/ [6 j6 o5 ], m8 @
然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。4 w6 l* \- G3 o3 j7 l& p7 d

% A1 n- S$ Q0 Y/ g' D( ?6 a图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了
1 A% ?4 g) Q* w( x
4 \6 i1 F5 E: A1 f# A5 O
' @( Y6 i# H* G% ?
( F& a( ]3 d% {2 C. B% ?
, [- x! V5 l) J5 r6 |0 m" R
  R  P+ G5 Y9 Q% C, s1 `
$ A' p. {; O; L$ _5 F$ y