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小雪梨

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宝宝生日
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发表于 2014-9-17 11:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-17 11:25 编辑 ( f& T6 [* R  F
( q$ X+ d& f. Y- c* V
特别爱吃炒肝尖,每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下,简直太简单了1" />。要知道这么简单,早就自己动手了  _  I( d0 C* c4 X1 w: w; |
* Q; k9 M7 K. F" J, [& |3 i

, g) ?! _5 F: g2 b% f
; F' t$ o% h0 ^2 t! a- ]- B& ?卖相一般,主要是我把生抽当老抽了,上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~
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2011-12-02 
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哈哈,我也把酱油放错过
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回复 阳阳妈妈爱臭美 的帖子% W4 @$ L8 R. Q* A4 i0 t$ Z/ B
) x6 e6 I/ r" [
握爪
石头

学 士

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2010-06-13 
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回复 冰糖MM 的帖子
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亲,这个肝怎么处理呀,喜欢吃这个,不知道怎么处理这个肝
小雪梨

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回复 jinkunyu77 的帖子, H+ h( l5 D. G% D
% c  U. k: R1 V9 w' }2 o
买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲,边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时,把血水泡出来,就可以做了-----这个是网上说的。$ B" S( t! d7 n0 |- z8 ]
我在这个基础上,切片后又浸泡了半个小时,又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的,费事。% E) M) s% t* @. \, W( x
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宝宝生日
 
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很不错啊
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本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 13:10 编辑 " @5 O; X4 X3 K) V" c' ?& h

; v7 |9 ?$ ?0 S回复 nvceik 的帖子- \5 o) W! h: n; D/ c
! M, W4 x; y6 A0 F
谢谢夸奖~
小雪梨

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回复 黑糖Windy 的帖子" b. P6 }9 t0 t. e: U* L+ s
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这个方法不错!第一次,还没啥经验
小雪梨

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本帖最后由 冰糖MM 于 2014-9-18 17:28 编辑 7 e, g- F2 `0 c  G

: ~  R  q. ^7 R5 P8 X; v! C  B终于不太忙了,先发一下简单的过程吧:
4 q8 K/ m9 [: M" V2 W鲜猪肝一块,我在迎宾放心肉买的,售货员从冰箱冷藏里端出来的,我挑了一块鲜艳点的。$ H" X. o2 B( D- o8 w" B. R

5 V3 [8 J% Q, F. h5 g( m! w8 ^洗净,切片,浸泡30分钟去血水
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然后用料酒和生抽泡10多分钟,再放点淀粉抓一下。4 w6 l* \- G3 o3 j7 l& p7 d

% A1 n- S$ Q0 Y/ g' D( ?6 a图片是泡的时间久了,血水没了,看起来颜色就不鲜艳了
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炒肝尖---简单好吃干净又便宜,适合懒人做的美味~ ...
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