冰糖MM

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特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了, S# Z( e7 M. A6 f4 u5 L
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. e1 F5 N1 c8 R5 p卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~
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阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

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6 m4 v; D: Q0 k8 ?) d, [握爪

jinkunyu77

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亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

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! U8 m0 s9 d  U. o9 r买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。9 M8 g$ F5 y7 q! f9 j
我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。+ J1 w/ Q1 a0 w' Y& D2 }

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nvceik

很不错啊. q1 Q% P; M  D8 O/ i

冰糖MM

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7 @8 z* b) s; [( ?, b! p& r$ r回复 nvceik 的帖子$ H4 h9 F% p4 n  S& H7 X

( H" x( p6 x9 u3 U3 v: I谢谢夸奖~

冰糖MM

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这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

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: r( W' H3 L/ v7 o; d) ^* C* e终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：3 p  C* E; m: T2 D% y7 N
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
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9 k% D, E! u  o' A洗净，切片，浸泡30分钟去血水5 L' J5 ^7 N8 v4 Q
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然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。, W! d4 X) [$ g  O

$ \, C# Q5 V$ v+ w% S  K0 m0 o% ~9 ^图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 5 ^0 d" O! i, p) w) f6 X! H

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