冰糖MM

+ E6 p( T$ X& `6 P. ~7 Y$ Z( n( ?0 I0 j. a+ n4 t# H" S
特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了$ r7 M9 @  u9 R9 l5 K& G" u: l& f7 Z
; n8 k. w- g2 ]2 F+ ?
+ K4 T; \9 t, w$ `, E# }6 m3 U* u1 @

6 y7 b% z5 O, ]0 n7 R: ~7 h" k7 K卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~. [9 \. \& k3 ^7 B

阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

回复 阳阳妈妈爱臭美 的帖子
. k) F$ r/ E  ?
/ l: h; [2 p( a" i' D, V握爪

jinkunyu77

回复 冰糖MM 的帖子
* Z+ s: X) X  ~3 g7 Z. M
. L2 ~7 J1 M5 K, L亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

回复 jinkunyu77 的帖子
( d0 D2 d' L, J, j4 ]1 P7 w- M# c8 Z3 _3 g* m
买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。" e/ I) q! T3 A' Z1 u- L3 T- {
我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。
# o& B( ]8 z4 T2 X$ E/ D) |- }7 R- m6 W4 \0 s) O
4 H. P' d9 e1 c/ h( B7 n) Y6 o
; |5 ~  t3 Z( E& e. t" p9 u

8 F; R2 A+ ?% @1 n+ |- Z# C* |* @! b
5 V2 U& h1 B8 X* ]$ ?& d8 B

nvceik

很不错啊
; v5 C" R5 [& A% K4 c. h2 Q

冰糖MM

/ b  C1 p, H: B4 x; ~' `: C2 O2 T9 W( [$ U
回复 nvceik 的帖子8 m( \: B% _" K+ \! Q( p2 {# G6 r
  g# k$ Z* ?' D: ]
谢谢夸奖~

冰糖MM

回复 黑糖Windy 的帖子5 _$ b  N2 c4 g+ x, i

) z; f+ `2 @8 @- E* D/ }这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

* J8 y- o" K) z/ ?

" ?% \  ^. C: ~- P- k9 k终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：6 j/ `: g, l% X3 @/ f! }
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。+ X% n5 }# b; L( n0 V1 z) ?4 F. I
! D/ l1 R  d& F: T
洗净，切片，浸泡30分钟去血水# s1 A! w7 A7 @/ l' M
$ j  a/ ~2 R: Z0 ~* {
然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
" q6 j5 K5 L. d" F8 t8 S/ Z: l6 p  C0 ^
+ n( a" Q/ F6 U图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了
7 W9 [6 O# V' T3 v4 D
* ?8 g0 a( B: T/ A
. W  q1 K8 R9 K" @+ ^1 k
! h: \/ t; z& u) m3 C! o+ V9 I& ], N/ o1 ?$ @$ y1 f
9 U  a4 n. \3 W3 U% p

. G! s/ [- i2 V* ?* ^