冰糖MM

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特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了8 p; l) ~2 @( w8 ~. G' j; n
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. ~" b$ F  c2 }" i卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~
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阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

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握爪

jinkunyu77

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" |3 H4 w9 \7 G, o亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

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买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。4 S, ~; x3 u! s: D7 {
我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。3 b) G, q% `6 u) }  i6 X- @
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nvceik

很不错啊
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冰糖MM

4 M& T. E: y/ S) e

* j8 I! k. W) ]% ]4 S2 t3 ?" G, E* W$ L回复 nvceik 的帖子: Q( r7 d% W0 L5 D1 m3 J; ~$ C

4 U' U: c- j4 c" d谢谢夸奖~

冰糖MM

回复 黑糖Windy 的帖子3 V' z5 D7 ?: l
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这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

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. i" G3 v0 G9 a% |* q终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：; c* e9 Q" G& Q, h: S6 P5 i4 P, q
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
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洗净，切片，浸泡30分钟去血水' M# K+ t, P1 L" O8 l8 j3 k
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然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
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0 q/ X( H. J  f& p3 X5 v3 s/ d, c图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 $ z. @7 ^5 i  m
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