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1 E* s! W9 q; s话说，结婚5年了。往年我都是吃客＋看客。无奈今年在我家过年，只能我上手了。因为老公只停留在做涮羊肉的阶段
4 \8 }* A* ]  _4 w0 |/ v" h从釆购到备菜到做。真真的忙乎了好久。
9 ^! Y) j2 A' S, _* |/ z* M才发现往年父母真心不容易

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先上热菜

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0 X" r/ [" }/ A" ]田园排骨" W/ ^# U3 f2 I5 ^5 F/ |# s
作法

• 将排骨洗净，香叶大料桂皮花椒放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；
• 玉米切成段，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；
• .水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
• 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，入高压锅；40分钟，然后加入豆角、玉米、再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。
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2风味羊排
0 a# {5 E" A/ l2 ~  S% D作法

• 将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮1个小时。
• 蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
• 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。
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7 n& W: a$ |5 H, v: t0 Z- z3烧汁鲍鱼) u/ _  ^1 m1 w$ A+ A1 R# J9 ]
用小刀轻轻的撬开一端。 用手指往后拉，让鲍鱼肉和内脏慢慢分离。或者用盐揉搓，再用清水冲洗干净，用勺子打开。煮1分钟。烧鲍鱼汁醮上6 q5 \6 J, c: G, M
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1 Z& G) C# W9 ~" C5 r0 Z4焗龙虾# G. k# a  k. m' \$ Y8 f& M
做法

• 用刀取出虾肉，将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
• 锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱 蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。
• 将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。9 |( [+ H3 B. L7 V
  

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