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小溪妈妈

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发表于 2014-2-9 16:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-10 21:41 编辑
8 p9 J. B+ ^% a; C6 p. J" [# K8 ]7 B# y. {/ ^2 Z: ^
话说,结婚5年了。往年我都是吃客+看客。无奈今年在我家过年,只能我上手了。因为老公只停留在做涮羊肉的阶段 / w; b+ u: I8 W! V% t
从釆购到备菜到做。真真的忙乎了好久。
( T9 ?0 l7 g) o才发现往年父母真心不容易

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
慢羊羊@tj + 20 首页推荐!
美丽~灵魂 + 30 好棒哦

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先上热菜
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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-11 00:05 编辑
6 t$ |, c: B- g8 c8 M2 b. @4 V2 r$ @
田园排骨
1 h4 T  p( j3 ?; e9 X* P; z作法
  • 将排骨洗净,香叶大料桂皮花椒放入炖煮包中,同时在汤锅中烧一锅水;
  • 玉米切成段,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用;
  • .水开后,放入排骨,保持大火,待汤面上出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出;
  • 汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准,依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包,入高压锅;40分钟,然后加入豆角、玉米、再煮10分钟,最后根据自己口味调入适量盐即可。
      ]7 F7 l' H7 F, Q  T
7 D4 U9 A. w/ Q' l& H

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点评

飘飘妈咪  羊排是烤箱烤的么?  发表于 2014-2-10 19:28
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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-12 15:48 编辑 7 |/ i9 m0 F8 ^3 i8 b$ X

+ E  ^) z0 V' Y9 r# s  \2风味羊排
0 Q; d# h# b; M: z作法
  • 将羊腿洗净放入锅中,大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱,姜片,和料包(花椒,八角,小茴香),调入酱油和盐,盖上盖子,用高压锅煮1个小时。
  • 蜂蜜中加入清水搅拌均匀,烤盘上铺上锡纸,预热烤箱,230度。
  • 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中,先趁热刷一层蜂蜜水,再撒一层孜然,和一层辣椒粉(如果羊腿不够咸,可以在撒孜然之前撒少许盐。)放入烤箱中层,烤10分钟即可。+ A# A4 M& {0 T$ ?$ e" A
: A0 R. t. \+ H1 y+ h, g* T

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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-12 15:52 编辑 * ^, ^5 F+ H) N5 v! z# V; C

  g4 ?5 w. H. o1 m3烧汁鲍鱼
" t, N. L$ ?; U% z用小刀轻轻的撬开一端。 用手指往后拉,让鲍鱼肉和内脏慢慢分离。或者用盐揉搓,再用清水冲洗干净,用勺子打开。煮1分钟。烧鲍鱼汁醮上
7 t7 W; H' @6 S: q* L/ m
) ]) O( l' n" G9 a1 p1 T
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本帖最后由 hanxu111 于 2014-2-12 15:54 编辑
2 }  W, l: K) W  E0 B; ?- j+ H/ ~
4焗龙虾) W! Y5 W, ~* W) |+ ~
做法
  • 用刀取出虾肉,将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀,分成四瓣,洋葱和大蒜去皮,全部切成碎末。
  • 锅中倒入黄油,用中小火加热,将黄油溶化后,放入洋葱 蒜末,小火炒香后,放入蘑菇,中火炒出水份后,烹入白葡萄酒,待酒精挥发后,倒入淡奶油,并且调入盐,胡椒粉,中火煮至浓稠(约5分钟),奶油蘑菇汁就做好了。
  • 将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上,把切好的龙虾肉填到虾壳里面,浇上蘑菇奶油汁,最后在上面撒入芝士丝,放入烤箱中层,用180度的温度,烤至表面金黄色即可食用。3 t. i' c$ g" x  f% e

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