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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
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. ^* t/ R5 i% i& i4 ~2 o. A0 s5 B 做法:
: U/ Q" |0 B: L9 b9 E0 l( e8 N# f5 T$ X6 b
1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ & w3 O6 }. t, k4 l3 o4 G
3 K; v/ O" u/ N2 _ y( z. P, h. d2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ 6 |' d6 z5 ^( I8 K9 h1 W* T
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3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
! o& D. l* i2 U/ G# ]8 f. ?7 D4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~! |3 z0 s6 R) C) S
5 }6 N# X1 W; ^; j5 [) |4 i公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
4 R: ?! h" J T0 E6 k; ~' r* F2 V& ? h+ I! C9 X" f. T" @; T
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
