- 妈豆
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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~ 9 j3 p# j" t2 _
2 [! X# [ U" |* X% F6 N q 做法:
( d4 r5 S7 H: e# ]( Z
4 T* L" ^& w* b+ o$ ]1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
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) \5 }( T% J( C) k( O2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~ ; d4 W; A2 J& _% P8 r5 o1 t
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3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~ 4 z: h, g9 _) b G) M; d
4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~
9 z1 q& P. V% F0 l0 h, v, R, _% ~
' g' R9 z# Y! d" v: z公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
: {7 ]0 _1 Z0 ^) X3 ]- b9 @" g: g. F) S# }( h
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
