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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
: _# H5 }, B+ v( i$ ~& }
+ j" ^. ]6 I/ S' y. `; r" U, i' ~ 做法:% {" B0 J& V* \+ X: o
1 p: [ m( c( | N1 C, m1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~ 4 w0 B# y# l/ P( _
0 [# L$ g# P* f! y3 g9 H, c X
2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
. K1 A! T$ N: n& _2 S$ B
0 X/ ?; Z, M- v3 k$ ~3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
3 \ ?/ ~7 }" a4 U5 b4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~" D! ?2 C& j7 U: W+ B
% M# |0 `- A9 {% G5 }- U; f
公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些..
* K2 y* Z" E9 ~1 g0 t/ X: H5 w) f! s8 c
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
