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材料：猪肉馅1斤~肥瘦适中，比例为4：1~；荸荠4只~切末~看个人口味~；葱姜沫儿10g；酱油~，清汤~(我用的是家乐浓汤煲,猪骨头汤的~半个,味道很好的说,,);水发玉兰片50克;精盐12克;料酒10克;鸡蛋2个~
' |, C! G, J9 s% k N0 J" g7 H$ A5 A' t9 G+ }
做法:+ g4 W$ r: c) Q) l) o
9 q* z" _; l/ i, [( X3 [& x
1 肉馅如图..鸡蛋,葱姜末~荸荠末儿~少许料酒及盐~加水淀粉35g~抓匀~
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2 炒勺放中火上，加白烧至五成热，将丸子逐个下油，炸至金**时用漏勺捞出~大概8成熟~
9 L, l' d* f: i3 @9 q3 l! v: G+ t5 }) z: n) s9 q8 Z4 R
3 碟中摆4只丸子，放酱油10g~料酒少许~香菇片玉兰片少许~8角一粒~猪骨汤浓缩汤料半盒~
) {5 j8 i l0 x* j4 蒸30分钟后，宾果~ 鼓掌~% W7 n& l7 l6 G: a5 a; K- q0 H, O
2 g$ L9 {$ y0 k. ~7 [( l公司楼楼上的小食堂换大师傅了,饭..貌似比以前好吃些.. g1 A6 o" w3 _5 x0 P$ L9 ?
+ ?& a: k" p0 T$ ~
偶然吃了一回丸子,勾起我N年前的回忆..呃,红你还好么,,哈哈,,记得我做的丸子吧,,里面还有大虾和鹌鹑蛋呢~依旧,亚亚食堂没勾起警察的食欲..小小失落~ A Za，A Za，fighting！ ^0^
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发表于 2009-4-9 11:42
我们自己带米饭~
偏心眼啊~
好手艺啊~学习啦~期待下一道菜啊~
