- 妈豆
- 1720
- 昵称
-
- 经验值
- 2019
- 在线时间
- 261小时
- 注册时间
- 2010-9-23
- 积分
- 2280
- 精华
- 0
- UID
- 5135759
 
- 宝宝生日
- 2010-09-13
- 帖子
- 580
|
% g" b6 o, n) U; Q
大家想做出这样美味的奥尔良烤鸡翅吗，那就往下看吧
2 a2 E6 r! u$ P6 m/ ?5 ^9 c1.购买原料，建议大家购买每个25g-35g的鲜鸡翅中，不要买速冻的。按比例 肉：腌料：水＝100：7：4(或7)。例鸡翅1000克；腌料70克；水40—70克(喝汤的小勺子，一勺子大约10克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！！
# a+ M) F" S. x* A8 ~
3 ?& b9 }" d) [# }. y2、将新奥尔良腌料与水放到容器搅拌均匀，再倒入到鸡翅中~~~。搅拌让腌料均匀附着在鸡翅上，为了入味还可用刀子在鸡翅上划戳（或者拿牙签在上面多戳些小孔，更容易使料汁被吸收）后放入冰箱保鲜，腌制12--24小时最佳。一般隔夜即可啦。~~腌制过程中最好翻动几次，有利于腌料被鸡翅吸收。“本人就直接用手揉啊，抓啊，捏啊”（反正自己不嫌自己手脏滴，哈哈。。不恶心亲们啦）+ t3 E9 j: X8 r# a9 ^+ S
附加一招》：也可以直接将干粉倒入鸡翅中，揉捏，棍打，拿“鞭子抽，拿脚丫子踹，那都随意啦，反正都是自己吃，哈哈！” 因为鸡翅洗过里面都含有水分的呢！所以没事的~~只要能划开就可以了，记得水千万别放多了哟。。~
+ C* D) h% J& x再附一招：如果鸡翅腌的少的话，大家可以用塑料袋装鸡翅，配料完成后，把塑料袋挤紧，将空气挤出（抽真空效果），然后再腌制，这样的效果更好。
+ S3 l5 D: `1 s! U
U+ D2 T/ D5 M- q2 K# L" c+ Y3。经过等待的煎熬后，可以将腌好的鸡翅进行烤制咯!!!7 D, W r. l* M
烤制鸡翅可用多种方法：
V5 D2 a" }2 u; i2 i+ n①微波炉微波档高火3-5分钟左右
. ]" Y+ _; L+ r: U5 s! H c; o②微波炉烧烤档3-5分钟左右
, P: j5 N5 y3 H& {2 O③烤箱烘烤4-6分钟左右( j& `0 n5 K8 B/ v9 x, g
④直接放入油锅炸至金黄(建议此类料的比列可以减少,因油炸水分丢失容易造成味偏重,或直接裹上面粉烹炸)+ o1 E: _( l j4 ]6 e5 x
⑤腌好的鸡翅,直接野外烧烤,最好刷点油以免烤焦: _- O( H; x3 O7 \* U
附：时间谨供参考，具体时间根据自家设备而定。烤制过程中最好翻转鸡翅一次。' g, m; f( ?" J F/ A
! P6 |( r/ Z4 ?( S
4。最后，秀色可餐的鸡翅出炉了，大家辛苦半天了，犒劳一下自己吧。& g, s7 K2 x& \) W+ _% B7 t! D
希望大家在吃之前把自己辛苦做出来的杰作拍几张照片2 x& Z. Q8 N+ i
9 @' N, x3 |) [- ~; B( o[ 本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2010-12-13 10:22 编辑 ]
|
|
发表于 2010-12-11 23:54
