- 妈豆
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呵呵，看来和我有同好的JM还真不少，那就上我家的辣白菜做法吧，让你们意想不到的材料哦。8 f! N0 M! K- O1 }( B0 j1 i
1、白菜切四瓣，洗净，每片菜叶之间都撒上盐，然后用重物压住，腌制8小时左右；; m5 @3 j" }% |/ V
2、过清水，尝到白菜没什么咸味就可以了，控干水分备用；
! [! A9 z) x6 |/ w( Q3、蒜泥（一颗白菜用2头左右的蒜）、姜泥、辣椒粉（应该用一种细的，一种粗的）、糯米粉、雪碧，用水调好糯米粉烧开变浓稠，待糯米粉变凉后加入辣椒粉、蒜泥、姜泥，一点糖，少量盐（盐的量根据洗净的白菜咸度决定），最后加入雪碧（加雪碧是替代了苹果和梨）；（喜欢韭菜的还可以加点韭菜）: ]* F( ?( B) e& R# x) ]
4、每片菜叶都抹上混了材料的糯米糊，放入容器里密封，大概3天左右就可以了。（放在0-6°的环境中）9 B% M( I3 h8 e
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/ f4 N) v: S8 r+ I- O9 J以后陆续上我的美食制作哦。8 C& j. _+ W6 x u+ {0 n8 L. X5 T7 j
5 g [! b% {+ W" p, \0 @9 D[ 本帖最后由 regardeici 于 2010-10-28 22:38 编辑 ]
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发表于 2010-10-27 21:10
