- 妈豆
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菠菜鹌鹑蛋面
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就是清水煮挂面4 T& ?2 t3 c$ a- Y1 L: g( K
难得的是菜场有卖小菠菜的，非常嫩9 F9 G b5 C- r) b3 P
鹌鹑蛋是卖乌豆摊上买的现成的7 _) T' z# @' i; s/ E
加了点榨菜和香油
. L4 l# Y" o& ]0 Q& ~ s6 L+ e, x
喝多了骨头汤，就想吃点清汤寡水的
* s1 x* B) l4 p/ A- E0 _( \ Z1 u' g% [( X \& B! Z- x9 ~$ H1 |
9 C u5 h$ @. [4 v- e( i& s3 B9 H3 y' R" a f/ T5 k# ~. u( @
做法 for 兰花~, q# V2 N9 ?+ I3 e% X
+ v/ l. h# v; j% Y: z" W
1 挂面煮熟
4 o- K# ~' {' \2 煮面的水焯菠菜，同时——; e; X4 ]7 _7 A, q
3 鹌鹑蛋剥皮，丢到汤里烫热乎了
; B' g! H; V' T. G6 F0 w2 Y# o* i4 把123放到碗里
' |& f# H9 Z5 ^/ C5 把煮123的水也倒进碗里! M! J' n3 w& U. d4 i8 _6 w; q, e
6 加榨菜，点香油
1 O6 X& y, k6 ]) u% a% O& z0 \! @ x7 |* j
tips- }# T. Y& T8 v" D& Y( X
a 所有的材料都可以置换：面条换米饭——烫饭
8 s8 Q; u3 t, ~: K4 x 菠菜换白菜——白菜面
, l& g3 y: A5 A; t2 Y* J 榨菜换冬菜——名字里好像不包括这项……
: J3 J7 G; j: Qb 想要面条长得漂亮，可以分开摆：& a" y* w% s( O1 \. O5 v7 E3 o
1）面条煮完了，略卷成规则形状入碗
* p) J; R$ B) i; L$ n% T 2）菠菜叶朝一边顺溜这摆碗一侧9 V x, y& {; U5 ]9 a' v" o
3）等等# Z, _- ?5 i; a9 U
c 想要快速吃到嘴里，把所有原料一起丢到锅里煮，然后一锅出
& z3 D- I3 W$ K$ {; \ （菠菜需要晚一点放，要不全烂了）
9 C% E6 X( P3 `" G$ i: S8 c! Q1 h, H% H0 d
就酱~: f9 x3 ^4 ~! V( J
鞠躬~7 U) h3 l& _6 Y+ l+ Q
+ u( x+ V. ~3 k4 u" g[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-10-29 16:01 编辑 ]
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发表于 2010-10-28 16:07
