- 妈豆
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菠菜鹌鹑蛋面
3 K3 Z" r- O8 c9 x, U! B/ ?# {! [0 O* A) H5 X
就是清水煮挂面% C) r! l5 j2 g3 e, M, a
难得的是菜场有卖小菠菜的，非常嫩$ }+ u) Y) n5 \; ]% T
鹌鹑蛋是卖乌豆摊上买的现成的7 D5 T0 P: C2 K$ Q1 A( t
加了点榨菜和香油6 Y' `4 `9 R* w/ A' P' V
* @- |1 y" t" A( \4 ?% R9 P, X喝多了骨头汤，就想吃点清汤寡水的; r$ y3 n! I4 t% s% d' l, M
/ K# M5 a7 z$ v" m7 Y0 R3 o5 c: O4 E5 _: x
) d' b1 r% m) ~! ]/ _做法 for 兰花~& G& e% w2 j# D1 a
" j T& O( |) E7 \2 f3 j( ^1 挂面煮熟
! P( s( |6 `( {: \% D5 q2 煮面的水焯菠菜，同时——
" @, y0 `2 d$ t8 f& E0 z* o5 y3 鹌鹑蛋剥皮，丢到汤里烫热乎了
6 s! v. F( _* A. g, e, c4 把123放到碗里
" ?/ V2 }$ j4 M5 把煮123的水也倒进碗里, @) U3 R. P/ i; I- ~( E5 T8 R
6 加榨菜，点香油7 F- a' r* E$ W! [5 t- |& @
! T! J$ U9 ]8 `" W7 v {
tips
# a& ?0 d2 `- c, ?) W1 ka 所有的材料都可以置换：面条换米饭——烫饭
+ n7 C* e" r. {+ H1 Y* L 菠菜换白菜——白菜面) S W" T* ?; l& t$ P9 [$ u
榨菜换冬菜——名字里好像不包括这项……8 u1 A# ], ?5 ]3 N( r
b 想要面条长得漂亮，可以分开摆：2 X4 b% e! f7 U( w/ ]- A$ Q
1）面条煮完了，略卷成规则形状入碗
, X! `. q+ O5 _( k$ X' g& E 2）菠菜叶朝一边顺溜这摆碗一侧
% K+ n. d* g D3 G2 p+ V 3）等等
6 q2 J$ ^! y5 @$ D6 b; Kc 想要快速吃到嘴里，把所有原料一起丢到锅里煮，然后一锅出% o3 b+ T# c7 @
（菠菜需要晚一点放，要不全烂了）& U5 s, Q+ w9 o! G# o
% B$ ^1 j e* G- m4 B n# t9 C. W6 V
就酱~& I- R9 b+ E7 [$ c
鞠躬~7 O* H3 s% P. O W+ q+ h
- ]2 H1 U" O; Q0 [. k, p3 f& Z& @8 a# x[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-10-29 16:01 编辑 ]
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发表于 2010-10-28 16:07
