- 妈豆
- 241
- 昵称
-
- 经验值
- 6681
- 在线时间
- 30小时
- 注册时间
- 2009-6-24
- 积分
- 6711
- 精华
- 5
- UID
- 2958098
      
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 帖子
- 1136
|
锅中加入老抽、生抽、醋调味+ [; b* Y9 q# ^
# G1 ^( T; Q8 _! `# `- L
老抽少一点,因为本身炸过的排骨就有颜色了,而且醋也会上色
; d% y9 _- \8 s9 J, C' \; j0 B0 { 生抽可以适量,盐就不用放了,因为糖醋口的可以淡一点
7 j# c( _! v( f" d5 p" \ k% I3 d 醋多一点,因为是酸甜的,适合自己口味就可以
1 F. K$ A3 b: j( u+ V; w7 k0 | 调味后加没过肉肉的开水,小火盖盖焖制9 w1 q! `+ ]9 K d/ h
+ |' @, j4 W( T, ]& n8 [* u/ } 肉肉熟了,加一些鸡精,然后大火收汁(一定要留一点汤大火收汁,这样才可以使汤汁都挂在肉肉上,黏黏的,这叫“自然芡”)
|
|