- 妈豆
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前一段时间老公就想着做花蛤豆腐汤，但是一直没有买到新鲜的花蛤，今天偶尔去市场，买到了新鲜的青蛤，终于让他一展身手了，我俩结婚以来，他很少下厨，这个花蛤豆腐汤承诺了我好久，他平时很少下厨，偶尔露一手，我和他都不喜欢吃，没想到今天的这个青蛤豆腐汤做的很成功，汤很新鲜，口感很好，没有海鲜的那种腥气，我连喝了四大碗，米饭都没有吃，现在还有点撑，呵呵，看来我老公还偷偷留一手了，哈哈。: @( q/ o3 r) V |" a
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0 z* E1 V* e1 P. ~* d' f4 A原料：山海关豆腐一盒，青蛤，文蛤或者花蛤，三种蛤都可以，我是用青蛤做的，一定要买活的新鲜的，大概500g 左右，足够2个人吃的。1 w7 G( \7 N4 z1 U" c8 R
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佐料：白糖，葱，姜，盐，料酒，香菜。
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* b& H! D$ K& @# [2 Z( ~3 [做法：
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, ~. i1 t' Z, [; b9 Y1.豆腐切块，放到盘子里，用水冲一下，并把水倒掉沥净，（使用时豆腐还会渗出少量的水，提前把盘中的水控干净再把豆腐入锅）。青蛤提前用水浸泡，洗干净后备用。
* t8 m$ h0 i1 w4 b( W/ _2.锅内放水，水量根据用餐人数量而定，然后放青蛤，大火煮沸。, x+ w) r; f/ T; s# R0 b; e7 N% I8 b$ c
3.水沸后煮上一两开开小火，把水上漂的泡沫捞出后，放葱段，姜片，白糖少许，盐适量。- R: f3 C! k p% I* v
4.调到中火，等水再次开上来，等十几秒放料酒少许，然后调至小火，放入豆腐。再用小火煮一小会就可以了。: A R+ g/ \* p4 r
5.装入容器时放香菜。) D; Y5 ?$ E+ U, M$ d% k) e
5 |" A x4 p' U2 Q 美味新鲜的青蛤豆腐汤做成了，很鲜很香哦，亲们去试试吧。学会了上来汇报呀。
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9 U* ^0 ]% d+ @4 H[ 本帖最后由 臭儿子毛毛 于 2010-8-10 17:05 编辑 ]
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总评分: 妈豆 + 20
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发表于 2010-8-8 20:45
我超级爱喝这个汤。
我木要教程，给我送一碗来吧，不对要一锅
