- 妈豆
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前一段时间老公就想着做花蛤豆腐汤,但是一直没有买到新鲜的花蛤,今天偶尔去市场,买到了新鲜的青蛤,终于让他一展身手了,我俩结婚以来,他很少下厨,这个花蛤豆腐汤承诺了我好久,他平时很少下厨,偶尔露一手,我和他都不喜欢吃,没想到今天的这个青蛤豆腐汤做的很成功,汤很新鲜,口感很好,没有海鲜的那种腥气,我连喝了四大碗,米饭都没有吃,现在还有点撑,呵呵,看来我老公还偷偷留一手了,哈哈。: m+ B) y% }" l/ u9 W& `
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8 ^" j' b+ O0 |: ?& C原料:山海关豆腐一盒,青蛤,文蛤或者花蛤,三种蛤都可以,我是用青蛤做的,一定要买活的新鲜的,大概500g 左右,足够2个人吃的。
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佐料:白糖,葱,姜,盐,料酒,香菜。8 b! y8 w2 a, {5 G" o
4 [; o4 ^8 U G4 ~0 I) d& M8 X做法:
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1.豆腐切块,放到盘子里,用水冲一下,并把水倒掉沥净,(使用时豆腐还会渗出少量的水,提前把盘中的水控干净再把豆腐入锅)。青蛤提前用水浸泡,洗干净后备用。
3 h! Y& }3 i3 k& J2.锅内放水,水量根据用餐人数量而定,然后放青蛤,大火煮沸。
+ C" U9 O; q1 I S3.水沸后煮上一两开开小火,把水上漂的泡沫捞出后,放葱段,姜片,白糖少许,盐适量。
7 c2 d( C7 V! K4 N: }4.调到中火,等水再次开上来,等十几秒放料酒少许,然后调至小火,放入豆腐。再用小火煮一小会就可以了。7 k2 v" Q/ y& ^" `6 m1 U6 ?
5.装入容器时放香菜。3 o, D" X1 C! R2 F2 M* a i
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美味新鲜的青蛤豆腐汤做成了,很鲜很香哦,亲们去试试吧。学会了上来汇报呀。
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[ 本帖最后由 臭儿子毛毛 于 2010-8-10 17:05 编辑 ]
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