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) }$ g8 c6 u  ?4 r: Y【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
: y9 q8 H& v( U. W: f' B去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。
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: I7 K# T+ c  t月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g
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按方子活好面，放冰箱冷藏一小时! R( a7 o! x8 e( A" O
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五仁馅材料：核桃80g，花生45g，黑白芝麻各10g，腰果45g，葡萄干20g，白瓜子仁10g，玉米油20g，糖25g，糖桂花1大勺，水30g，糯米粉50g1 L6 i+ X' B1 _: ^

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芝麻、花生、核桃仁放微波炉打熟，葡萄干切碎，花生去皮后压碎，所有的配料放一起混合
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* V+ F9 ^0 F2 Y( I  d* d/ n' h  [; R馅料里加入打熟的糯米粉
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6 [* J+ z" W$ L- {6 _8 I) c加入25g糖
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% Z3 v5 H2 Y' G  C4 r( p加入20g玉米油3 Z; y4 I# @+ d( ^

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加入一大勺糖桂花，混合后用水调节软硬，我加了有30-40g的水# V7 l& V  f. o$ M, f

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分好面团和馅料，我做的是50g的，皮20g，五仁馅30g7 e9 ?8 ?  W% s9 u5 e/ O0 L

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月饼皮用手压扁，包上五仁馅: }8 }3 ?! M5 W; C
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包好馅团成圆球6 g- R' @- ?2 [( P! s# g' H

4 \" U9 V, M% {模具里放些面粉防粘，把包好的月饼球放入模具
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烤盘上铺油纸，把月饼直接按在烤盘上% J& o2 ^6 T, o! z7 V1 k, \

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烤箱200度预热，喷水后5分钟定形，刷蛋液，在烤15分钟就可以出炉了，我的蛋液刷多了
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一天后就回油了，馅料十足，吃一口特别香，比外面卖的好吃多了。
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广式蛋黄月饼& H+ L$ H  a$ d

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- ^9 _$ Y: `+ t* G* G蛋黄刷白酒入烤箱烤5分钟去腥味，我家没白酒，用料酒替代的
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