Jeffy_24

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2 n9 m1 n' J5 x" l" C* K% A, G我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个" _2 M  I5 k, [# s; F

Jeffy_24

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) {  M! d' F/ O! j- T3 ~莲蓉压扁放入蛋黄
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蛋黄包好，团成球
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Jeffy_24

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0 L3 [8 |. Y) t# I! ]月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆" e0 P3 ^& e, e# P6 B
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Jeffy_24

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( y3 n5 E3 L6 Q( e# l3 m( T' ^一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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5 q5 {; I- O! c+ n1 V: P回复 wts0528 的帖子
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莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。