Jeffy_24

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我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g: C' m! h  W0 K; k& j2 I/ |7 X3 |, u
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2 u1 Z- u3 b# i% G/ {莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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莲蓉压扁放入蛋黄
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. H3 ~9 [, s9 J. Z5 S蛋黄包好，团成球( \8 K1 i, V* }' r+ p* P- k

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Jeffy_24

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6 ]+ J2 y! n- ?' a1 i月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆+ g9 G- N  U2 A4 X& i6 o9 m+ Y
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一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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回复 wts0528 的帖子7 A3 o7 p& S, h# Z+ x2 t

( n% N' ]/ I! q  o0 H* @莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。