Jeffy_24

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, j3 I4 @# b$ Y我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g+ a) j5 m4 \# {/ c( |' b8 R5 C
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2 {  o- k- A3 W  J7 S莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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, @0 W) g7 h: |2 n. g/ y# x% U. E莲蓉压扁放入蛋黄- `* h5 v3 r& Y# _. V9 K" c6 ^

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  _. G5 G7 ~8 R- |) _: k. ~蛋黄包好，团成球; T- R4 h% Z; A

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月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆' f' D, O3 X( [& b% p* T

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% t" v: ]3 q4 y+ r一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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) K, _* c' \% B; v莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。