Jeffy_24

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+ v: A# m; q" w' e, i* P我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个/ b' F" a. c1 {" P) G1 z

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莲蓉压扁放入蛋黄
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蛋黄包好，团成球
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# k# [) M3 y& t( u月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆9 e& f5 g4 Y( N7 i; A1 x' W
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一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

Jeffy_24

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6 i, G0 N9 G, {' O* V4 x  f回复 wts0528 的帖子
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; l2 W. h  X6 h! Y, _莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。