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宝宝生日
2011-05-18 
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: j- a  G- `5 o* \3 f- E8 [0 Z. Z
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我做的是100g的月饼,皮和馅按4:6,皮是40g: C' m! h  W0 K; k& j2 I/ |7 X3 |, u
% x9 z5 E0 ~9 P$ H7 A) |3 y

2 u1 Z- u3 b# i% G/ {莲蓉馅50g,因为蛋黄差不多10g一个
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宝宝生日
2011-05-18 
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1 o: N0 b# B3 @( Q0 p1 G/ [
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莲蓉压扁放入蛋黄
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. H3 ~9 [, s9 J. Z5 S蛋黄包好,团成球( \8 K1 i, V* }' r+ p* P- k

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宝宝生日
2011-05-18 
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6 ]+ J2 y! n- ?' a1 i月饼皮压扁,包入莲蓉蛋黄馅,团圆+ g9 G- N  U2 A4 X& i6 o9 m+ Y
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宝宝生日
2011-05-18 
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一天后回油了,蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜,可以吃了
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宝宝生日
2012-01-27 
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亲的莲蓉陷也是自己做的吧,月饼回油后饼皮软吗?我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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宝宝生日
2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2013-9-21 23:35 编辑 ! Y/ b- C2 n" _& l
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回复 wts0528 的帖子7 A3 o7 p& S, h# Z+ x2 t

( n% N' ]/ I! q  o0 H* @莲蓉是买的现成的,不是自己做的,自己做要买莲子,蒸熟,打碎,再炒,还没尝试过,饼皮基本一天就回油了,不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些,和馅也有关系。
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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