Jeffy_24

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我做的是100g的月饼，皮和馅按4:6，皮是40g
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莲蓉馅50g，因为蛋黄差不多10g一个
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$ X4 [2 ?* y* C. b' i; T莲蓉压扁放入蛋黄
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蛋黄包好，团成球
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0 ^. v3 h' H" S/ f9 e' i! K; t* s+ K2 c月饼皮压扁，包入莲蓉蛋黄馅，团圆# a) W  _' \- J

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, Q8 q8 o/ Y+ R- b. @4 b2 T一天后回油了，蛋黄的咸正好中和了莲蓉的甜，可以吃了
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wts0528

亲的莲蓉陷也是自己做的吧，月饼回油后饼皮软吗？我上次做完感觉莲蓉陷炒的已经挺干了饼皮还是会软

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# `1 b, }$ q. ]* ]) T' `, X莲蓉是买的现成的，不是自己做的，自己做要买莲子，蒸熟，打碎，再炒，还没尝试过，饼皮基本一天就回油了，不过五仁馅月饼就觉得饼皮回油后稍硬一些，和馅也有关系。