angel_yew

    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。0 M- g5 p, r/ }9 h2 N" F" l
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？
, Y! F8 A8 w/ a( B& l! a
  Z% _* \7 R: B$ W
  c* h$ w/ Q/ a  V2 Q, p* k6 ~ 7 N; S( g' _& r7 Z8 w5 L4 ^
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。) j. I1 g& ]# ?

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ p7 f/ Y0 ?6 \# s
! V2 y2 M7 A  |; ^3 D+ x7 V+ S一、准备工作! q* O/ t' t. }* p  @; y
㈠杏仁甜酥派皮 3 r5 J; u: q! E% E
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
- B' J8 L3 z0 m8 c8 x' }6 K" E% F3 D. J+ i, ^, R* g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子- m' Y4 d* r) X& a! w: u

& Y7 b/ ^" P2 o  w4 o3 l做法：, o9 _5 b4 f) X4 |* @# O7 J
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
# U8 Y) [5 o$ _1 P, G" P$ W0 i9 U; _+ V5 k  ]3 O. m3 r7 N

( \* N6 f5 e. |/ P4 P* R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% y6 Z" _, ]* ?" _

' O$ Q) O; h8 s0 g+ W6 b3 ]2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
( v' h/ S7 W2 P, R! |7 h1 t6 N. f' P" m% O3 Z, }8 \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子+ j* H7 O* M& L# a/ k

& O" ~! R; g# \" }4 s( R3.$ U% i; {0 p; M# E
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
" C6 b' K- Y- E
7 D( ^2 D' W9 J" r) f( f1 N+ E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 w* ~& t+ |9 k* F. [: S6 L0 ?; Q. Z- r9 j7 n5 m, |3 ~
4.
* W" ~2 I* g8 }# j/ U" t做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟9 @( k5 e% U* Z! i5 Z# O. Y

$ l; D; g4 j2 i4 o- W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( ~& y8 D7 ?) K6 L; \5 A
8 \. o; @1 V. G8 ~5 c5.6 l% _! t! C2 z  Z' f7 @1 G( R5 j
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）  R3 F! q1 z, ~9 k, Z. y: ^
! f. w0 E; ^: F3 c- w% `. F

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 T: O/ U4 |8 M$ }- u1 V9 g/ N) E
' v& P6 l  e- W- F3 z3 c$ t6.- v- \; A, L9 P% ~0 @/ K, K
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮' a8 t" j% o  {3 o

3 @" ^: R1 q" O  d5 u

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
0 ~' c7 c: t  R" Q1 l% W9 n4 ?( R+ F1 U6 }$ n$ X; D
7.
+ E, J0 f/ q# |% ?1 x9 a( |用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
5 F9 Q* V, q( t0 Z9 ~9 t4 x* @
; {  d- Y' D! [' ]! F6 n  ]# B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  _6 f: p5 Y& f$ p9 K0 w

7 G! K+ ]$ \9 a  H% H㈡奶油布丁馅：! q- ?1 d/ L& b8 M0 j
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
: u. o5 v0 y1 r" ~9 @5 ^/ |
0 ~% p9 {- A% g" P0 P$ \7 Y