angel_yew

    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。
- x7 t6 z0 x' Q1 `. N% ?     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？5 ^3 U* }' A; a& l! Y8 A

0 ?$ G5 d7 B* _  A
% S6 n6 f" N3 ]. }8 t1 R0 Q5 E
. P7 h# M; u  G+ r% G" w    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。: D2 J; y3 {, X) t: }

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
. u- F' s5 N3 K% ^* G0 X! g; q: x5 G1 d: v
一、准备工作7 K) e* K" L8 c: |1 {; Z  X( r
㈠杏仁甜酥派皮
4 p  \1 L  W' e& z" i' a( j1 `材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许, e) u% k/ l0 D$ P4 {! d
+ x$ w# E! B+ C3 B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子0 c2 ^- ^* a1 N3 I& T" o
/ ^7 |" O- [$ w% E3 S$ H: F6 W
做法：5 h* J/ g2 n$ I. X/ O. [
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀0 N" E+ e) k, D5 i

3 E2 w4 @6 r- ]# A6 A/ N9 U  K
+ l5 {% R/ x. `7 n

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
& Q: D0 U" W3 D- F6 @$ |1 g6 a6 ?; q1 L, t
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀. G% c" \. a0 ]' u+ W

% Q. M6 g/ ^5 ^0 X3 i5 N  W" M

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 T3 X: U( \' c2 B* Q+ i
$ ~4 V' t( V+ t) \# }8 \3.  F4 b" b% x& A! n
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团
7 L* Y9 o/ B; r0 x1 r+ \$ d& X1 T* C, W# Z* I" Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% @3 [; ~$ K( M+ X8 [/ s
$ G+ y" L6 S/ G) s4 G
4.; Q5 H6 F8 z$ k1 |- o4 w0 h! a2 C
做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟( v0 }* [! e- v/ h; a! v
4 w& c2 ?  f; r. O' p) E

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
6 m. y" z) D" C% D. o/ _# `: U
- Z, r0 D  H8 g& W5.
2 d; g+ [9 ]4 C  H将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
  M5 w" V# X+ M8 n) \. h: m, c% |' h. W

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子' I7 O  x- u  j
+ G4 L, c; O+ j. v- }
6./ \# u% \5 i- y8 y5 J# z
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮0 ^  C) H0 x+ J* B$ z. n

( A% z+ N9 X4 N  h. E! U8 y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% m& E8 a0 x7 f, Y% f: T
$ k  C8 {) G  T( H, `) C7.
* V6 Q& u9 B2 ?, Z6 ?用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟
+ K% Q$ [8 @' M3 f* v* p, Q7 S4 V, b$ b* |

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子) o7 n' e: a- d' X

" l; a" W  h# x) T5 H! M㈡奶油布丁馅：( u! J% {# I, S* L" o
材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
! }6 x7 e2 U1 x) _) A
7 u! i! d6 h, F$ d1 y: L