眼镜妈咪

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2 w) Q; Y& V* |( X" r1 g今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。
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1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）6 ], U: @8 s% ^3 b, |/ u4 [
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8 z) f4 V) [, w6 Y( M/ a2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）
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& c3 Y6 t3 a) b7 u; D. `3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧
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& p3 n* S3 b) U- t% ]4、倒入少许酱油，继续翻炒。7 F7 |  M- ?* ]0 L1 h6 R

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) u3 ?; N" b2 @' t; x+ A4 }( H5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）
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6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。+ m0 \! l5 o, _$ m) _- G

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7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了）  ! ?$ J7 C7 h8 e7 J/ Q  x
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好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈  有兴趣的妈咪试试哟。。。7 c3 Z' Q: C% E8 |0 R8 I) S
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紫晓馨

不错回来试试

眼镜妈咪

回复 紫晓馨 的帖子3 x: c" v% v0 M1 c1 [7 p# i. t

7 o0 |# e+ {& O! `呵呵 应该很好吃的。。。
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眼镜妈咪

回复 schone美丽妈妈 的帖子
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) R1 b# ?2 i) a3 H8 a+ G2 j呵呵 是很香的 做来试试看。。。
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同妈悠扬

豆瓣酱哪种好啊 我老公买的郫县豆瓣 怎么炒不红呢。。。  还有豆豉 是单独买的吗？  
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眼镜妈咪

回复 同妈悠扬 的帖子" S" i0 h) j1 {+ X4 p  d0 l. w
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恩恩 估计没有买到正宗的豆瓣，豆瓣酱可以炒红的，豆豉要单独买的，是两外一种调料
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怜妹妹

喜欢，但更喜欢回锅腊肉

眼镜妈咪

回复 怜妹妹 的帖子
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  v/ ^* a% ^1 u谢谢版主的支持哟。。。。下次做个回锅腊肉
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初始化

每次看回锅肉都有不同的配料，到底正宗的里面都有什么？