眼镜妈咪

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  i* p# L& K. u9 l今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。; i) |9 ~6 l) X( q

' ^# |7 ?# _7 [+ o+ o7 p1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）
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1 u  i9 \* g* p9 |& _1 S! F7 I2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）: T7 E' Y9 W: S% j7 N2 m( g  @+ S
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( w4 |- J5 g. g9 j' f" N3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧5 g3 \6 @& {( A/ Q

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2 r" n- W/ n+ U# n4、倒入少许酱油，继续翻炒。
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: ]6 r" Q$ J/ s, K  c3 K5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）+ ^$ s  W# r- J: Q0 f( r8 q
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6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。7 G. S2 P7 |; C, e' x8 G
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) u  b/ \+ e& F, o2 e. o7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了）  
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7 l4 I8 b: \/ j7 Y9 Z7 H好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈  有兴趣的妈咪试试哟。。。
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紫晓馨

不错回来试试

眼镜妈咪

回复 紫晓馨 的帖子6 ^1 I+ Y# ]' X9 n7 U

  U  k# i6 C/ x" q( s8 }9 g5 z( `, W呵呵 应该很好吃的。。。
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眼镜妈咪

回复 schone美丽妈妈 的帖子+ g" W' j* j5 c
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呵呵 是很香的 做来试试看。。。2 A  d0 T# g3 j" E8 C7 T

同妈悠扬

豆瓣酱哪种好啊 我老公买的郫县豆瓣 怎么炒不红呢。。。  还有豆豉 是单独买的吗？  . m, S3 @6 p" Z/ [) y8 Q2 X* h% ~

眼镜妈咪

回复 同妈悠扬 的帖子% x# b% {# \2 @: {  T: ?$ s

2 B4 f4 J% Q" k恩恩 估计没有买到正宗的豆瓣，豆瓣酱可以炒红的，豆豉要单独买的，是两外一种调料
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怜妹妹

喜欢，但更喜欢回锅腊肉

眼镜妈咪

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# p! w$ N. o' s) c8 ~/ ]. u谢谢版主的支持哟。。。。下次做个回锅腊肉! l( z# y/ H" |$ o

初始化

每次看回锅肉都有不同的配料，到底正宗的里面都有什么？