程少他爹

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      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！
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先上个成品图8 W3 H: m7 m/ U) ?

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$ k) g9 W8 s: V千层酥皮面团7 s1 Y2 D3 n  B1 s: B- f% G8 V4 b
配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)8 J9 r) u1 b% t4 Y1 ^
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制作过程:
7 \7 Y: g9 x9 h1、准备好原料
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2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。
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" \% F' _9 w9 w" G: b; {$ j3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。$ t, j9 u  K% l. G2 C5 v; C
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4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
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' O- M6 I1 A4 I+ O5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。9 c% ?$ ~2 w$ G1 ]8 I$ l

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7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
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) _  c9 y) X4 k0 A0 f0 o. W% X8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。: ^( y& \4 `2 W/ @5 c' k
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9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
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