程少他爹

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' D/ x$ m# j$ c7 H* E9 {      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！: V# g5 a4 }/ [' c
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先上个成品图- L* Y8 ~% C" U. ^

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2 y6 }: p# A' k$ m* F- e/ }千层酥皮面团
% B1 Z& m/ G: i# z% R9 R2 s5 f配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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制作过程:4 V8 c2 P# f1 a+ x1 g7 z4 A) F
1、准备好原料# M: z* G" Q' G- X' X' X
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& Y3 i3 u" R. u7 l% i: b0 {% x2 v. v2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。# V) h0 u3 ~4 N3 Q

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3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。
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7 g4 Y  S9 U( L0 [! |3 n4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
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5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。# P7 `; J5 p, u. {: d. X0 p& L, r
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7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。
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8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。9 \% G: V& p1 \- B0 ^' d

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# G8 `$ k9 o8 _4 W9 z: ~9、把黄油薄片放在长方形面片中央。1 s% H8 H6 e# |( m

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