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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
* |. N: r/ Q# W$ n0 ^# E5 o1 h" N4 i0 m9 X" z, Y0 ?
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html; B  ~7 c" |# R. S/ G1 {: Y7 \2 [/ \

6 k7 B2 b* x7 k' j8 ?0 z, s) t        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~
% H  [  V, A! f1 O: F1 }       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
, `, \* z! ?  s; y+ u
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

* V7 t+ r- B# r  h7 C. G
( |" i$ ]' M6 }# d& G' _& D; o! U! H- l4 g" n7 v; n/ D+ |
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html) [9 V$ P, I  i1 ^- T

( l4 p3 i  W( ^6 C4 i; p

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑
5 O: f; w5 R) `' w3 m
! [) G3 A5 N' E( n& `4 o6 i" m% }这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~2 |# l- `; ?7 n1 D4 u8 r3 z
8 ^& N) j, k! x( S$ a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑 ! U  ]' U& G( A* T0 E/ R1 H

) r7 ?" b1 D; {! @& h! O. I3 X: i% P( J冰果乐4 x' _/ E  `$ C' ^. m' d6 @) Z
原料:
' W8 K  o" u* c( l. Y% S
A香草冰淇淋:
$ q: _( e0 i' M7 C1 T8 {9 C6 k
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根; Y2 M% ?0 ~7 o/ ?& r0 G8 P+ f- z  n
2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g- e/ F8 r# z- A  w2 H7 |
B鲜榨芒果汁. M6 N9 X" H0 @, T7 Y* F
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
+ m7 P$ [0 }- j% XC焦糖坚果脆
5 Y" u3 G; h8 M' T' x  b3 Z4 A
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量
! y, x+ z8 G6 J6 Y) ^6 n1 @. g% @/ T

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 7 I2 i* o1 l+ G8 w
+ r6 t# C' v1 d$ R1 W
制作过程:
0 W* u! l( x  B+ V  q* J( M! I+ Z4 W5 p
A香草冰淇淋
( k( E+ t" \3 ^! x
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次
& @  ~! I& t1 |/ v! H1 t& B) w
( a2 {* {: M' P6 i5 C; [( E
0 ], r0 W2 L" X

# s1 Q: A% _' }2 b6 Z! A6 F
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
: u5 W# _9 E  s9 c6 P# U4 F5 L2 f  ^' Q( G9 a! C3 ^
准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。, ?! b- l$ j) {) a' u1 i

# b3 l; d% ]0 \0 k( \3 X0 T
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
7 m+ K. E$ X2 Q$ v+ z+ u
& C5 `* z. x  K) D  i  x+ L1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
5 c0 H! h1 g6 u0 H
4 R" _- g' a% ~0 K1 R

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
% @' V- Y& E$ k/ M6 e2 s5 H2 u. ^& o
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。
$ \! u2 y. r2 n- n6 b9 ]& z7 R
* O9 h* D7 v6 t3 a# v
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑 / S# Q4 g1 r6 ?8 I8 J4 p4 X
6 B% e# Y6 ^8 g' b9 a
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀7 @& F( @9 e0 N0 d9 ~
4 b) b" R9 e" \  I: m. d' P, M/ }0 n

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑 : D; z  z( y0 }: L: F1 H

  [2 x: E: d- |. X/ Z# x: A筛入淀粉,拌匀! m; O% c9 l9 u/ N

) E1 A+ g9 u1 z0 Q
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
, u. i8 M. R' P# N$ U
4 R  K; P3 }. ?' f8 T" V3 c3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。0 a: v5 D7 @' Y6 Z: Y! p( P
$ o% _) E  R. t/ i! H! E

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