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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑
: F# B* X: v2 r4 T# T0 p0 R5 g+ `$ n4 P' A' b  k
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html9 X( F6 h1 d' _. L" S1 N2 _
1 W0 O' y1 `; s. b' k
        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~$ q; q+ u, C$ t. v$ G: }
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
( k  g5 o5 j) t/ k2 Y  y
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~
6 S- ?, `8 [! }" P% B

# p) Z1 x4 }# t* f
) Q& ?& }+ {# ?& ?/ `$ V烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 G1 R# z- w% {, c! N
/ }3 v5 I1 B8 f  d* n+ J0 g

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑
) D5 U$ F4 }. o& \, @% w) c5 R# ]9 D* B: Z
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
/ D0 b3 @! ?) L& z2 j* k0 E$ r  z! z% F. ?; [3 G

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑 ; L. v. ~0 o4 {

" @4 f+ l- f* G9 U/ ]冰果乐; V  J( X, v! t9 s% M* y" E" A8 F8 k+ Z
原料:% l. u3 D0 ]% Q! `! v
A香草冰淇淋:  w5 ^& V1 V6 t# Z- \
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根
' J' A$ D* N- \% f  B5 a2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g$ N" |7 T1 a' ~) A1 S3 V
B鲜榨芒果汁
# i) z( m! E) L& F, m& W
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
3 n1 j3 O) ]4 B9 bC焦糖坚果脆
) V5 F2 i. a/ z9 z9 a
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量

- u( p* k/ L# _/ \- [
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑 + t# `! y+ f: z- t! T/ ?
: P0 q1 D1 ~4 Q6 s. f- i
制作过程:4 a7 P; i7 s3 i- @
A香草冰淇淋
+ p( N( c1 I! \# j
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次
$ k/ P0 t! |  x  s0 ?) E8 a1 ?

4 [' g: W. |* A- G: V3 a

7 R. T1 F! z( y9 g+ ]2 W4 v- ]
" p* F; J, ?, k  Y( C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑
5 R4 p5 K# I' f) F; w' B
- d& ~' B% G1 z9 a/ P准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。* o5 c. N- k! @  P2 s

, y6 E- X1 \3 m7 b. G3 J
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑 9 \' j. R& s3 u- m

' P- \+ H, R1 O- R1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出9 c  d( G1 G2 p) B+ L+ r% I- H
9 C+ \8 I* q2 [

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品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑 3 P5 X" R0 b7 X5 Z6 t+ A

9 n2 g( ?, ~- l: h$ c( r豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。! X9 d* Z9 e6 S5 o+ F% X, Y; Y7 I

5 n1 U7 |* C# z5 |! _4 P- w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑
9 Q1 x. @  h5 W6 G$ l0 G  b/ z# R$ O* w4 ^( U  a) w
2蛋黄中加入细砂糖,拌匀! Q, M# ]6 F! [

% {$ W/ _+ ?) y# y6 x9 z+ [3 T) t
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
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筛入淀粉,拌匀
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
) p! [8 I+ p6 z2 f' S; h+ D6 w$ {% p# i/ o* u$ V
3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。. ]7 U6 t  b; Z" E9 T
. A8 b9 q6 T& i3 s  R

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