大美and小美

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2 ]" b4 }/ C; [+ z/ Z4 ?6 [, Z( P        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html5 @: x: Y/ I! t. A' w% }
               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……* y" e  g& m5 c, h* \

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# J7 q; A  U7 ?0 l6 X5 {( P/ f! Q2 v0 x) d0 y' m  X9 N
戚风蛋糕的做法：' Q/ b# C+ [7 k7 Z. N
原料：
3 Y/ C& ^" p  T+ C7 D) x蛋黄糊：. k5 V* W, F. o* r: |
1、低粉65g$ u, @4 P" h, }' A& l
2、蛋黄2个
7 k8 `% Y9 \6 B. l! v( X2 U  V3、无味色拉油28g. u; Z5 u/ u/ _6 t/ c5 k: ]6 q" {6 U
4、牛奶57-60g) m  f/ U' k4 w3 @: |) H% l
5、糖粉15g
3 n: }. E* v6 A! s9 h) j: s8 A6、泡打粉1/4小勺 , r- S- m) R6 q  V2 `7 @" f
制作过程如下：
9 T: i/ n& k0 |# }牛奶59g微波炉打10秒，稍温2 P8 f4 U5 `! e, v* A: {( M
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倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀
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4 a4 ^7 }1 A% W* `蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可$ U* ~, ?8 m" S

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% S8 c( k8 D7 N拌好后的状态
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将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。
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回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态6 R4 b6 G* T$ D0 _5 k
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! e! C4 _' c4 u9 ?! ]) D! B回复 大美and小美 的帖子! J( j+ v8 r, q& ?2 _
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低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。- S6 R& Z7 B6 `9 d
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0 X" O( a" n9 M* V; B! {1 ?2 ^回复 大美and小美 的帖子7 S- K( \7 p2 H1 d' x& i
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# \5 ~, s8 J) U1 c$ c蛋白糊的制作
8 A" M+ g- v' }0 j" O原料：
0 v/ _. X/ l& s. x* ^1、蛋白2个2 E  V, `$ ~- t' w
2、糖粉40g
, N- Y' R" {  N5 p; N& E! ?3、盐1/8小勺
% q' I$ t- _5 H+ a. w3 F8 f4、塔塔粉1/4小勺" `) Z% T7 i& E9 Z' D) Q
制作步骤如下：3 a1 Y& h- m: V6 d  e6 e& [' y

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2个蛋白5 S  R" L8 S; c. g0 _' q

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