大美and小美

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        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html$ @- B* y7 N4 R& }& [- D
               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……
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/ M4 W2 o6 a1 b" T# B戚风蛋糕的做法：. I# l, N+ K) a& M" N
原料：9 z$ V  L  w# d4 N  S7 `5 s
蛋黄糊：1 e+ W8 P0 }% U/ a! r
1、低粉65g
  i5 @' h% e: r$ U2 f( d) R2、蛋黄2个4 R2 [& x+ h: e8 ]8 C
3、无味色拉油28g5 L# U% Z, p7 \
4、牛奶57-60g
! X) z/ j/ A  n5 U9 q) F+ p5、糖粉15g7 Y) g3 g0 q& G- G5 I% ?9 L
6、泡打粉1/4小勺 1 G0 G& F7 C  V5 _% B) V' y
制作过程如下：) W. m! t: |  s+ Q
牛奶59g微波炉打10秒，稍温
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倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀: n/ h+ J/ C, c3 i
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蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可
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8 R" l- R0 }2 x8 p0 h拌好后的状态  i% A& d# s0 w1 v9 }5 l/ D

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将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。" M2 S/ |3 S1 C6 s& \5 T
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回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态
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低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。
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: q) ~5 j6 i+ d- `蛋白糊的制作; P) T) j' e6 f' P; b  Q* l
原料：
& |0 z7 p1 B3 s  [$ y# ~9 e7 F1、蛋白2个
- o" \, ~+ `! F2、糖粉40g( d( L% L5 G6 B
3、盐1/8小勺
1 M$ l  t# j+ f  |- O; o4、塔塔粉1/4小勺2 x. W, S  ^5 n7 G" J  y. U' Q; k
制作步骤如下：
) H0 J# h1 E: }9 j) m& |" q! X! b0 F5 v2 J/ e8 i+ P! g( F

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