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% g7 I" v  l0 T5 F& x2 V  F3 h2 |1 [      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
1 F: ]" j! K2 b; ^" a5 l配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
8 H$ ?! E+ ~. @2 u! O( H# y% ~消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
; Y7 H( p1 G( ]5 s表面装饰：芒果奶油霜100克
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烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
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+ W4 @! J3 {2 M3 U2 [3 T制作过程：$ O$ j- Q. A4 V  o: `1 x5 }2 G
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。! M$ Z* P, D: S1 c% T1 `+ F

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; ~3 E0 @8 E0 f6 V/ V  O3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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) g# v6 B. P; Y% B/ j- W8 E4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。2 a! g3 A4 E8 S$ ?) J0 m1 @! v

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* Q$ k4 Y0 ~5 f) l1 F5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。+ P& U' I5 V, c" X

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: ]: v: {4 ~; p6 {0 z( W- B' \6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
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7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）
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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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