- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑 * g2 Z4 k5 T6 |2 g) U- ^! f
- N! X6 V4 D k- p7 U( y/ v9 E这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
, S" K0 V! A" H/ O- g- V, @" T用红糖是因为白糖木有了 7 `+ X4 `& x3 l; i' l a" D
原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克
8 |. h: d& I, k4 i 淡奶油2盒7 ]! U6 B' B0 O8 U! R
8 ^5 n4 J" T8 D4 e8 M, r4 S; Y
+ q; ` G- k- ?" K5 Q5 f4 S0 p牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
. H) l% e( Z9 p
7 w* r7 r3 U# z8 F, _巧克力隔水融化
! j- ?# I$ R+ M' T8 R# l
5 N/ a5 v" U& h3 t% J1 J! t把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀 2 L0 q" Q6 f ~
8 ]1 h6 o$ _/ ]0 A; s n& \
巧克力蛋奶浆完全凉透后
7 l5 ~ ?1 E/ u8 q2 x* _' {, M2 h* W' l8 H* a
加入打发的淡奶油 搅匀
' k4 r+ I* N, [1 X5 g# B. |
0 s- t. N; V1 B8 S8 ]* C A每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣
( Y! L9 J+ h, [# d1 _0 D8 k: m, g' e2 c7 R6 A1 U
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响+ {: b, W, \) t' O2 d% \9 f
/ @, i7 f! ]# }% k7 d6 u- O& H: {4 e啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要
. u) V; U) e- N. W$ y; d5 R2 f, A) b+ R
2 Y$ m7 j, ^5 c, r- G5 L6 p
最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确" E9 [, w/ Z- [3 {2 F
以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />
4 K9 A5 |. k/ `% O( x( V- u/ v/ e红糖红茶薄片 很薄很脆 很香 3 Z$ @5 b" ` V) w, s" j% u
: ?+ R2 M: b. l, p4 q5 e1 N& Z8 r
' \7 j3 T1 y4 Q7 O3 n( D1 j/ ]' s9 x
还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观: B$ y& ^1 ~9 T& `! S$ \
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) U, P" r' O# }3 g% h( u9 j" i 相关链接出炉,都是我滴心血哦
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极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**
( H8 @" j6 o% O) c+ A y) S" Phttp://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html
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7 ~1 |& u* z1 T( Y* X. b* m补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽, p. ]( `3 v. E$ a+ ?% o7 I
http://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html
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DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕
0 t$ i: t! v2 Lhttp://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html0 V8 [2 H# \( S C
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