紫奕

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$ e, a9 x5 G% L2 s& h虾仁独面筋（正宗的津菜独面筋什么配料也不放，才显功力），我这算奢华版滴独面筋
3 i5 U6 h2 h+ T% R3 }2 c: D4 j用料：咱们天津独有的油面筋，葱姜沫，虾仁去沙线蛋清，淀粉抓匀

紫奕

面筋手撕成大块儿，焯水去掉浮油

虎妞妈云

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坐沙发  等吃饭
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紫奕

老爆三的成功与否关键在于火候，也就是这个“爆”字. N' _# S: A& f9 N6 d; J1 A7 h1 L6 E
我还为了去腥，加了几片洋葱
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紫奕

现在马口鱼正当时，果断买回一批，酥焖一锅
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紫奕

鱼要一次炸透，（为了熟）捞出，然后再入油复炸（为了酥）
% r* C% h5 ]& l' `# Z简单的葱姜蒜，糖醋汁，稍焖一下，做到每条鱼都能蘸一遍糖醋汁就行，不能出汤
1 F8 n$ l' _2 B$ ~6 S$ Z凉热都能吃哦
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紫奕

最后来一个黄瓜溜肉片
! x! v+ M, i4 X7 n重点在于：黄瓜要提前用盐杀出水分，一来不出汤，二来吃就就是那种蔫脆的口感  ?& A8 z) r& s. g: X( C/ R
                 里脊片要挂糊一片一片的炸，不能一起下锅炒
% H1 z; f4 ~  g* D7 n3 Q                 也是有点小酸甜口，所以料汁里还要调入糖，醋，盐，少许生抽找色，淀粉
3 G% [1 V0 d, s) O- F2 ]( o7 S2 {                 我还用姜丝炝了下锅，总觉得姜和黄瓜在一起搭配味道更上一层楼（就如同蒜和茄子）
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