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[烘焙DIY]

小试牛刀之----失败的蛋糕！！！戚风

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公主也贪玩
可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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1楼
发表于 2012-2-3 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
太失败了！！糊了！！8 G# t3 \1 L9 g' m' L" v
: ]# I* L) B* O! k6 T
起膜失败。。扣在菜板子上了 下边不通风。。不古流了
/ h! {; j) `/ E: p/ C0 F5 v( |5 V! m( K& C, }

+ W+ P+ P3 @5 C; t2 @. G+ c
( ^/ A, ^( m& g: E6 L- k7 w8 v( ~$ ~( Z9 N5 z

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上海妈

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宝宝生日
2008-09-27 
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2楼
发表于 2012-2-3 23:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
亲 怎么回事 完全没看懂呢
) f$ J6 K% z. [# b- f4 v
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公主也贪玩
可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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3楼
发表于 2012-2-3 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 上海妈 的帖子+ i& k  v. u; b6 {- A
" H1 m/ H2 _% n
第一次做戚风 失败了。。
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上海妈

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宝宝生日
2008-09-27 
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4楼
发表于 2012-2-3 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么问题？
& ?! Y+ L3 ]1 s9 e" j6 T  F

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公主也贪玩  扔菜板子上了。。。下边没进风。。。要扔 架子上的 让底下进风 才能不塌陷  发表于 2012-2-4 00:05
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公主也贪玩
可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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5楼
发表于 2012-2-4 00:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么问题？
扔菜板子上了。。。下边没进风。。。要扔 架子上的 让底下进风 才能不塌陷
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怜妹妹
家有小萌兔

硕 士

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宝宝生日
2011-03-19 
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6楼
发表于 2012-2-4 15:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
再接再励，戚风有诸多难点，亲能做到这样，已经很好了
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公主也贪玩
可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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7楼
发表于 2012-2-4 16:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# W* I: L6 v! O0 ^6 f1 L6 K
! q0 @: Q! v" W9 n7 y! C但是 戚风已经是最基础的了。。。
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樱桃小辣子

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宝宝生日
null 
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8楼
发表于 2012-2-4 16:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我也没看的很清楚 是回缩了么
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公主也贪玩
可心妈妈

博 士

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宝宝生日
2014-02-13 
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9楼
发表于 2012-2-4 16:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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% V: s1 H' ~5 `4 g7 S
: O0 k* j% c# Z& r0 Z是的 变小了
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樱桃小辣子

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宝宝生日
null 
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10楼
发表于 2012-2-4 16:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& w/ m8 {6 k( C% j. m- Y& I+ @9 o. d0 u& k8 B
亲 要看看是不是 蛋白打发的问题 还有就是蛋黄和蛋白是不是翻拌均匀 并且没有消泡
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