- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
/ J, b/ R2 V" {2 i但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 ; a5 p. {0 i. X) l% X
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
+ A8 s8 H/ }1 N# [原料:奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克" O- b# G% M' n' j
4 v- G1 O- D) X# K d) I
玉米淀粉我忘了拍照
6 I& D# S5 c# C8 e5 A( I% [- @- |) E* g9 a, J8 ?0 \1 E
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
|' U% [1 }7 ]: ~4 W
- }; C# ^' ~7 S B; ~' x
( ]. ?% Y4 Y/ ~* V; j1 t+ i搅拌成顺滑4 L; p- m) ]' V% ?; X3 M; M( V/ f
k: h$ F4 S+ m4 d
, h- ]/ W; e" J2 R+ H: L* {
加入3个蛋黄- ]3 `" C, r% Y! W* S9 E3 o5 A
( Z% U4 W; ?3 B" K( Q' n9 Q) m {& P
搅拌均匀
7 I2 D7 f7 c. C9 I6 L; h9 N4 C" d; w6 f( A+ G# \/ W
. d# c5 [9 d( ]' T/ g$ f( F
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
% T/ C- K5 `' v3 K7 e4 n( [8 Y# x! M; T; ~! X" a% ]& ?
/ _$ O5 s! N8 ^+ a+ w9 n3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
; y2 \5 C$ ]# H& ~3 O4 L- h8 |
: m3 Y& W2 [! F& G; t
4 ^* v: \- @7 P* M/ r把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 (我额外放了4个小的纸模,其实6寸模具装的开哦)
5 D: |. H2 C) I3 o7 f这一步我忘拍照了
$ b6 W7 r, w) j) i9 F+ v: G165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
) }5 ^/ D, a4 f成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕 7 E7 [; u+ r+ F5 }- _( ]: K( _1 D
5 {0 m' J% K# S) r1 m% Y来个全家福吧4 D& U5 j; I3 X! e/ G( u
; X/ O; G0 }5 E- d8 |' t7 q+ [6 S
9 T5 J5 _6 G- X% D; C/ s再来个个人照
; Y( x" A: g+ U2 a% e4 o! x
- l) A3 @0 @4 k5 Y; T$ S7 D% @ m) t* q4 R9 ]! \
3 }# C4 p2 D" n8 A$ K# Q- v+ M7 d, F* O$ a- F8 |
5 x' k; J9 h5 Y7 h
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非常细腻 
0 p6 s" x. [* s+ W z) H冷藏之后再吃喽 ! N( y3 O# I+ G" ]: N. I v
: W. p3 _, b% f' L2 ]
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