- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 4 d" ~7 Z6 r6 M; C
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
. y' Y+ t* n. B) `还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
$ G0 S% P& \9 [ ^原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克6 ]9 m: O" W+ E, h b5 p$ i
4 c( [9 `& o7 V玉米淀粉我忘了拍照7 [) u: z: m6 K7 N- K! H; Z
( R, k0 y8 r9 v+ y3 U7 d3 `
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
} o8 H/ {* @+ B, @
! ~2 U7 B0 {+ z. L( z L! K3 P1 @) b, Y% Q% @7 q
搅拌成顺滑( V# M! ]* Y4 c) a! N
! r2 z5 V v/ U. ^2 M" C
3 T) r* i* u+ D" w W3 p/ ^; g加入3个蛋黄
3 N/ O( D5 V9 }8 {, b
) j! ~: {3 r+ x3 E/ O3 x! Z
2 ]9 _; e) i6 _# c搅拌均匀
1 Z+ w2 n, j i8 U- e7 J; t7 L$ F1 _2 @0 S- P! N. w
3 j$ i+ C% V) K9 g! h. t% Y, g7 ^筛入低粉和玉米淀粉拌匀8 A, A, `" t" `& D, E
\* |% V: t5 S0 u: u& V/ A
/ _& {- }3 O9 k+ {9 |3个蛋清加50克糖打成湿性发泡! R8 ]7 a0 Q: }
8 s) x T. p# ~: I
5 A- F E% y: D( X( N8 I4 m
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
6 ?5 B0 W7 a7 I4 p8 Y) x9 n这一步我忘拍照了5 Q- R* f6 Z# y G" p6 O2 B9 ~- U$ D
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的' `% E' M4 L3 L; }: K
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕* B+ p* H/ J) _2 f
4 a7 I; t2 N2 \5 g" }7 ~9 G6 z" [# P
来个全家福吧
1 @& y2 g% K- c# B/ q
# z( `7 o! S' I/ i9 @' I8 _8 c) y! I
5 c6 X# D/ B; B# V0 E: ^6 Y再来个个人照; V6 W4 ]1 Q: t
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) k) F. @* D: i2 Y! p# G非常细腻
$ A' U3 w6 a' g8 x2 f" Z冷藏之后再吃喽
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发表于 2012-2-3 20:41
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