- 妈豆
- 4735
- 昵称
-
- 经验值
- 4490
- 在线时间
- 320小时
- 注册时间
- 2011-2-12
- 积分
- 4810
- 精华
- 0
- UID
- 5614400
     
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 855
|
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:51 编辑
& W- C1 Q# M% P( k# R# s) k) B P2 L! E9 a( [- l
戏烧肉红烧排骨其方法都是一样的。! V: K- D8 s, e$ V* ^9 D# |
肉焯水后沥干。怕肉味的可以先用蒜和八角炝锅炒一遍。; H' T6 V w0 [3 A7 B3 o0 D1 i
然后锅里放油炒糖。糖炒成褐色后放肉翻炒。记住红烧肉是炒上色的。5 q, }+ U& P- A
这时改成中火。不停的翻炒。直到上色加酱油。酱油一定要爆香。- r) K2 D. d+ d, m# ]
就是看到锅边的酱油在滚冒泡。不然会有一股生酱油味。
1 B9 k% @+ a' Q6 W, J6 U2 g0 H, k酱油滚后加水炖吧。着急的用高压锅。有耐心的可以用电饭煲或者小火炖。 |' g# A' K3 V! U0 h% r
紧火鱼慢火肉。中小火炖吧。
A, k; o( |3 e( b( C6 ^: u4 y2 m
- V8 t6 Z6 `& Q% h6 W1 v
|
|