liann_T

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7 Z9 K# U" H$ Y% g首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 % B* }# p& R% q+ v
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

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是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子  i8 b" H+ E/ B; ~, v
9 Q/ _, i* ~7 Y
你用松饼粉试试吧。应该可以的。
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liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35   A- S+ O5 V7 Q8 X( S, p4 i7 A" P
回复 liann_T 的帖子1 `7 G& n2 L! t4 A$ {
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你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
) f$ A7 y5 M) h) m7 i+ }
" H' A2 L! l4 q! v& |: m5 T网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。