liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 # x# I" B1 W/ n8 {- L
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

- U5 n" d3 J! I: h; U* W4 i是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

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你用松饼粉试试吧。应该可以的。
3 @' C) ]9 P# @' Z, J: r8 W! ~6 Y- t

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
6 ^& q% h, U2 h+ |回复 liann_T 的帖子
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3 p2 d6 Y5 w0 z8 |9 h3 X' ~1 T你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子  K% B) [3 @& S7 Z: K: C- f6 o; f

; E# o! b7 X' {& e& _/ [网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。