liann_T

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  O$ r; [  s4 l3 V! q1 }首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
7 |. J/ R! [/ L3 d7 a9 M# G蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

" ]( {( `+ G9 p4 S  r. @& y
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
' I, d) G2 m1 s* W2 E  _
) f$ V* L& x4 A' U. B+ }你用松饼粉试试吧。应该可以的。$ {2 m+ K3 K( [" I3 s% X

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 - t1 j5 T+ F  ^' |- S& V! W" W
回复 liann_T 的帖子" W, v6 d0 {# V5 a. ]2 m+ e

* l: \& k. M: V. e9 L. u/ I9 o你用松饼粉试试吧。应该可以的。

* u. P  h  U& e, A$ N4 J! h哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子9 |- z2 ~9 u! u& H& V

, k: [6 A$ C& @& b  v5 I网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。