liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 5 S  h( y- D9 a2 F( T. N
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

  Z4 o+ X% z! K; U- P是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子$ m- K4 ^( r9 A$ {5 I
* x$ V! X, c3 B& }
你用松饼粉试试吧。应该可以的。
6 v$ F& [( f4 a7 L7 P  U% P0 M

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
6 I1 T* g, ]+ n; P5 s4 l$ a回复 liann_T 的帖子5 B, ]3 T  v( c: C8 x7 i1 E

" I* H' p5 I; C& d- c: C你用松饼粉试试吧。应该可以的。

0 o0 H: v& l' m哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
+ V) N8 ]1 U) \  ]
6 Z5 G7 d& r6 f网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。