liann_T

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2 z) L# u- z% X$ `' q6 C2 ]' f5 O% i首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 $ ~. K$ X1 f+ c- p5 L
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

8 N" x% @' _2 u5 f1 K( ^( D是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子" k0 N3 T0 M9 t4 d
& S1 r! d2 W% D5 d8 s3 ^8 L* R
你用松饼粉试试吧。应该可以的。
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liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
* h! W# H0 c4 n7 _  {) X回复 liann_T 的帖子* n; t  o. m8 S4 G; x: `5 ~+ ^) c
$ A# d5 c, J' H- v$ {4 }: p
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

0 ^+ L5 p' ^, V& i$ l' u8 }0 p. ~2 N哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

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+ \, t1 r# V) h0 V* P' N
' ], I0 N. J6 d! x" l* d  d2 Q" E网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。