liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
" T: Z: H5 Z: G) j蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

1 n+ u  q: _3 x- Q+ j$ z
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子0 z3 N7 Q4 g3 \- F! C: Y% y

1 c; W. m7 B! `7 ^' }. I. K/ Q/ T你用松饼粉试试吧。应该可以的。$ W3 J$ U3 Y0 [' x5 q

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 ; o, k, X; U" I+ `( {
回复 liann_T 的帖子* h$ K1 S5 `6 S( ]
' \& }: C. M& h( u2 k
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

6 F" c) A$ D) ~% G哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

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2 H$ }* c6 r4 y, p4 d/ S: @6 z. Q
7 \) O. E2 u; n, \( q5 D7 [# X2 L0 m网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。