liann_T

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$ b3 b; O: {# a+ N* X2 P首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
: G7 R) Q2 c; Y+ t1 s蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

4 G2 I& ^, N- S! v. Z! g0 j/ J0 U是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
4 a- \; s1 Y5 ?6 W7 {' P- b9 Q' Z* S- c, U
你用松饼粉试试吧。应该可以的。
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liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
: S# [5 p! Q8 G& Y& R3 W回复 liann_T 的帖子- r* z  `, d( O
% f8 B9 g% f8 s
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

$ i5 x0 r" a/ p1 R  M8 x* G$ }1 a哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子4 w1 R/ A3 [% G/ N: L

% M1 G, _! |4 P- F! ~1 m网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。