liann_T

2 d6 R" U& d6 ~) Q  w+ x  U
0 x% Z' s, S$ w, {7 C首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 9 Z+ g- s, m/ ^! F7 n
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

9 h& g7 l9 Z: j1 t是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
% a4 J* B9 G7 q5 L! v3 y, F& q8 P2 z, F
你用松饼粉试试吧。应该可以的。8 J0 s( n4 |# k

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
% r& ?! ?& h! M5 D回复 liann_T 的帖子+ }0 `& D" d4 l) m# T7 F& o
& f# t! `9 z+ e" P& S- r* ~
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

, I7 H; N1 V2 c/ k% v哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子: w( k4 U- E, C3 C- z

! U( S  R1 O4 j6 V网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。