我是妞儿妈

妞儿妈的自制双皮奶教程来啦~ 很喜欢吃双皮奶，这回自己做个试试~话说我不会做饭，就只能瞎捣鼓点儿乱七八糟了~, b( v8 d" o9 \+ V& w) b- P
材料：牛奶2袋（最好是全脂奶），鸡蛋2个（只要蛋白），白糖一勺半（这是两碗的量，一般一袋奶一个蛋）
. Q( ~+ [# K2 l( R* C2 d6 e0 }& X' q& B+ p( O. z: P& _

( X1 z' _' ~2 _; Z- j9 k" b* O- ]- x- B9 D1 m& A4 v$ ?6 [7 _! U1 H
4 {5 L, i* w8 o

我是妞儿妈

器具：一个大碗，3个小碗，一双筷子+ V) E& u0 O) s- y$ ^

5 o) |- d+ u& x/ O+ N4 @2 a/ T; e
8 `8 N2 |/ k" }7 D6 G- D0 l, c
  h  X" p/ f% c6 @

我是妞儿妈

步骤：
8 G$ P6 J' O+ ]% }    1.将蒸锅放适量的水，烧热（为之后的蒸奶用，这样做是为节约时间）2 `/ E+ q8 X$ s
& `- L6 w) K. \+ A, T% d/ \
  b& T8 {' |5 V' ]- X2 p; C6 n8 Z: ~( \

我是妞儿妈

2.将牛奶倒入锅中，小火烧开，一定要小火，因为牛奶很容易就煮开了" ?" ^. N- O# j. q3 _' v5 O
" v2 M0 H& P3 ^: F5 w
: N, O% O; z) g7 f
" B8 i" q2 h& f0 y+ f- Z0 A

我是妞儿妈

3.将烧开的牛奶倒入2个小碗中，慢慢冷却，备用。$ b  n4 X8 a3 ?' N% B% ^9 Z* F
0 p/ h. Q% \: o0 x  P) H) y

2 \9 F+ K+ T% |9 h3 e

我是妞儿妈

4.取鸡蛋蛋白，放入一个小碗中，用筷子打散
+ N! H% K& |- A8 n7 F

我是妞儿妈

5.蛋打好了，牛奶也冷了一会了，看看面上是否起皮了，如果已经起皮了，那么冷到这个程度就可以了7 [1 i" L: R8 m) j- W% X
  

我是妞儿妈

6.用筷子挑起奶皮的一个小角，把牛奶慢慢倒入大碗中，让奶皮在碗中，这就是双皮奶的第一层皮哟，一定要小心，不要弄破了8 d0 w7 }. Y; P; W  K8 ^$ M/ l

3 k0 _( e' I% l% X: ^! ~: C, _! o, _8 Y9 r: v

我是妞儿妈

7.在大碗中加入一勺半糖，我吃得不是很甜，两袋奶一勺半就可以了，这个根据自己口味，我是觉得太甜腻人，然后搅拌一下，让糖融化; ~# q1 ^1 j! m! Z
, N' N; t) ?' j& |

$ H# C6 \7 I7 S9 k

我是妞儿妈

8.加入了的打散的蛋白，搅拌均匀，蛋白遇到牛奶，会浮在面上，这就是双皮奶的第二层皮。
% w7 v2 y* N/ z7 g
( V  Z) s  i* ~1 ^. M3 Z7 i3 w7 n! v; e7 E# @: [' x0 q5 J: H