亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html( N `, c! }9 v 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 % t& W/ P! X3 ~9 _& x: i# B8 y. ` 8 c' T7 c+ \2 c6 e" s5 c5 d然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 & w3 q7 i0 H2 Z8 E+ `+ K8 h+ x! c0 ^然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 $ W' ~9 {% ]1 ?; k7 H9 b4 s0 x: d成品实拍 8 J- Z5 T, k1 q: S# i1 f/ | + J, v% Y4 k: A1 f- S泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

zhutichen

原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 ' y- u8 q$ H, j+ z( ? 酿是需要培养泡菜汤水才行

J6 a% [, c. s& X* S) W ' m$ c; N- l0 A' i) E' ?! k C* ?& K p9 N9 f# d 酱~~0 D; w w# C" `! b+ f g" N 这么专业8 {. ~$ q- X1 q/ c$ F 那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 0 u. n; \+ t( _2 E& K8 x: r四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思