亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html& I1 n, j& }2 ` 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。+ b2 U# o0 e( K. Z8 L3 V ! `1 j P1 a( s1 Y; j然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 9 i- X& B( h4 s' D# C+ T然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 h9 b5 J2 f1 J1 ]) p! j1 e8 ] 成品实拍! O8 M; i# E) p+ Y: [# n 6 u! k a/ O4 o/ Y泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 - S% p$ b4 l3 P# g 酿是需要培养泡菜汤水才行

U3 q/ E3 ]; H2 p 3 b6 s0 U7 i8 C" @4 Z8 d: g+ u & K0 |9 w3 m/ }5 X7 g1 z C酱~~ - R; _" ]- v6 V6 x4 p6 M- u这么专业 ; v9 C% @& E6 a) ]; ~那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html; s$ N( J& O3 S% g2 ?; r 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思