亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html . U6 R6 h! }' \" q) ~泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。/ `! @- W$ t" A; B ; G1 l7 c, |8 Y* S: ] 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。& k$ d2 G6 Z O3 j3 i, E 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 * ? L# F# r) i2 R成品实拍 4 |- @9 h6 e8 d' [# z ! [) @- g. g I; O7 C3 [. U泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 ) p' B* L7 p/ T5 N& l* k 酿是需要培养泡菜汤水才行

5 L( _0 A$ b' f2 l7 H; ^. c0 ~' @ 6 Q) _) o a/ ^4 T& f/ T 酱~~ 7 A) G0 |) f, X/ g- [这么专业 ) e7 g0 r5 n( o( L& k; ]& t I那，咋培养呐？

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连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html- {8 b8 I' R% Z( K- I% g& w 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思