亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html' E/ F( I& @! f% `) u0 o 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。1 q2 U2 N$ T: V1 Q8 V& ^1 \ K2 U- R7 s1 i* E/ |然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。) A4 y* k3 K$ X/ F; p 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。5 ?& _: W! _8 g: Q2 w$ k5 D 成品实拍 4 y, U8 f9 v/ v5 `( a( s) f( N2 H, a8 E, W 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 2 T. Z% |0 K/ A3 } 酿是需要培养泡菜汤水才行

, a3 w- R3 T% t4 C U8 o8 g 9 U. g& X- l; S' ]7 q4 p) t7 [ 7 h$ e e; F3 h4 q7 ]/ a* W酱~~ w6 h/ Y; r+ a4 G: k# S# X这么专业& Y1 q2 @, o5 t0 V+ v3 O9 k* s 那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html : Z2 S" p9 o8 A' L四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思