亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html & e' k2 M6 p. d8 Z泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。+ C* \3 Z& f8 Y% \ C }% K; U5 a4 C& z" o$ _ 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。, h" x/ u) y6 e# S7 G8 W 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 . K& _! }% R) w( Z* g6 d4 C! x& `2 p成品实拍$ G9 k% c+ ?9 C3 x7 J 5 Q/ r; S" P" u T- A 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 , l$ M9 F9 |) @# N( H! [3 R' f2 v酿是需要培养泡菜汤水才行

/ S7 f3 i3 q1 D ?1 ?+ A ) b% |2 u7 \6 v1 b0 [ } 7 i! y7 A$ Q8 I" w. e& T' Q酱~~ , _, r0 c3 i- a$ ]: k9 m6 Y! ~这么专业 / I; E5 j2 K6 H |& s" q5 N那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 8 O/ E& S# e9 j+ v6 c四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思