亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html! Q' o( @3 }4 A1 ? 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。3 p) V% O9 i. z! O3 L! P. N7 s) B ! ` `$ \/ N5 n! `' _4 G1 y0 X& `然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。8 Q, H- f4 B- x( A5 k5 h: t2 m 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。- M8 N$ q4 G! T9 C: z 成品实拍 ( m! X6 u+ R2 _; K: C8 x w4 a3 V3 ~2 v: ]1 d1 X) C( L$ @; X 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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酿，是怎么个意思？

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酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 " N3 I1 O0 }5 [5 D 酿是需要培养泡菜汤水才行

) S8 _/ u+ O+ d& q3 Z" A8 e5 W/ }- o: G9 T- j- ^+ ` & H6 D% Z% B3 K. @. r# m' n 酱~~5 x+ N* f: e! ` 这么专业# @) {5 K e0 u5 V1 G: K- z 那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 8 N, l& s" ] }) h. `四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思