亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 8 W# b* y( o( _$ S* Q5 S f泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。. b7 c& o2 C, _# @, A9 n 5 k0 V1 O P. t7 k% H- | 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 & J" F4 D6 w) o/ w) w) I" F然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。+ b" P* E0 V7 A 成品实拍 . F- l) Z' b7 V! k( B6 T! B- r# ?8 B/ O% W ~0 U3 S 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 6 ]7 K/ d( s' X$ c) X& i 酿是需要培养泡菜汤水才行

: n; y* b4 X9 f # h, S, o- {& Y& b: n$ i. ? . u3 T% E+ [/ H2 H3 X& f- l1 ^& e酱~~ " y e; H! b" E这么专业2 q5 s- n7 m+ e9 ^+ ` 那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html ! L* x" x3 N- p# L' k7 j# D0 Q四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思