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芋儿鸡的制作材料:5 w0 J! V4 m! \! L2 w R$ e. A: [
主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。% s7 L5 R* P! U+ c- ^% E7 h
调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量
; l6 J6 n3 W4 \% L ?# N/ n教您芋儿鸡怎么做,如何做芋儿鸡
! v1 h0 _* K; t, a7 d" M0 i做法:
, K, a2 G! k8 ~! `1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 ! X B5 J+ Y6 P5 j1 K
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
& W+ x( q7 x% o1 g3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
/ Q; {7 ~" L* P. Q1 O4 r$ y5 V& v4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。 1 U+ N/ _, X3 {4 B! r% t( Y3 e9 |
5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。 ! x& D9 A0 y. z% k% g
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
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