- 妈豆
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菠菜鹌鹑蛋面
# Q- O% Y3 H- s; H g* A
& b6 N7 @* l! `3 e0 B: O就是清水煮挂面! i" y) x% v3 F3 `8 Z
难得的是菜场有卖小菠菜的,非常嫩8 s) z8 H( m @/ _. Z
鹌鹑蛋是卖乌豆摊上买的现成的9 g' }, ~3 X. }; A6 C( g* j
加了点榨菜和香油# F. q( X7 \2 D
' y$ W$ J# f5 q1 ~3 X
喝多了骨头汤,就想吃点清汤寡水的
# z( R8 P( J( _9 ^8 T( S: {/ h, Y" ~1 B, O) e
* l; a3 |: v E0 ^6 U5 k
* ^) B! f& ~% n( p5 M/ p5 E做法 for 兰花~- e, Z; i+ N4 ~, @6 N/ o
: D, o% W5 {( |5 Q
1 挂面煮熟
' g2 g# [- L g1 f" F- I& d( x2 煮面的水焯菠菜,同时——) T0 V% I- z4 x7 o A o
3 鹌鹑蛋剥皮,丢到汤里烫热乎了
( ?8 k. ~. E) D# K2 A% d2 p- W# P3 t4 把123放到碗里 C( O( | m* }
5 把煮123的水也倒进碗里" |+ K# d7 ?) x# N8 s- f
6 加榨菜,点香油
0 q a# m6 R: Q$ [. i
9 K$ Q; I$ w# t" ?9 x. h( S1 \1 {tips9 H: g$ w: g* A
a 所有的材料都可以置换:面条换米饭——烫饭% j( b: h s: `7 y) r
菠菜换白菜——白菜面8 B) C# U8 a& i5 ?0 G1 Y& b
榨菜换冬菜——名字里好像不包括这项……
3 _, S) @* B3 ?- V2 M" D3 J7 Mb 想要面条长得漂亮,可以分开摆:1 L9 o: |( ~- ^
1)面条煮完了,略卷成规则形状入碗+ A, i( }* I. m& B/ c e0 @) z
2)菠菜叶朝一边顺溜这摆碗一侧
. f9 ` y; p, v7 j: G0 u 3)等等
) c8 e9 y8 R9 a# T: D; @0 `5 Vc 想要快速吃到嘴里,把所有原料一起丢到锅里煮,然后一锅出2 X @* p4 a0 r, p8 b
(菠菜需要晚一点放,要不全烂了)
2 S( a n3 Y3 J( B. T4 \- x
, K5 M" N7 R4 u" [就酱~$ s5 @- U* J M5 F \# \% C
鞠躬~
: ?8 ?3 S- g- {2 A$ F/ M3 }9 U7 l0 p" x# \& w( z/ _) W
[ 本帖最后由 zhutichen 于 2010-10-29 16:01 编辑 ]
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