快乐小主妇

这是腌了四个小时左右的白菜和萝卜了，明显蔫下去了，把盆底的水倒走，然后把白菜和萝卜拿到清水下面冲，把盐分尽量冲走：
7 Z8 ^9 |; ~, s  z' r8 P3 r! d3 ?0 y, v( R

快乐小主妇

冲洗后，用手将白菜中的残存水分挤干净，然后晾半个小时，如下图，这半个小时就可以准备配料了。0 z0 s+ i3 D- `  ]$ e# t7 e

' G/ J& |" J  j% K7 L

快乐小主妇

把萝卜、梨、苹果去皮，擦成丝备用$ ]/ ?1 Y: H- P. L9 v* ^

3 ?/ r+ @- R2 I3 i" w. A. a+ ~! ^2 ~& s/ {

- d: @: ]3 r& E- ]1 x

快乐小主妇

把葱蒜切成末和萝卜丝什么的掺在一起，如下图
% X2 c1 w. Y( j
1 `5 Z; W$ B5 z0 }9 V3 c/ d: n

快乐小主妇

上图中，我切得比较粗，因为我有这个料理机，塞进去后一转，就打成糊了，如果你没有这个东西，就得继续做工作，尽量把配料切得比较细一些碎一些才成。
! v; B3 i5 K  \" w6 G9 r- w5 K( Y# Z
1 U  i; D, u8 C) X( j7 N

快乐小主妇

糊糊，加辣椒面，再放入味精和盐
0 C) J* Y! Q7 a, }4 W: C/ [
% i- [. H7 r1 g) O! c* A* u) A

快乐小主妇

调、搅，直到咸味、鲜味让你满意为止
2 Z: [) O" i$ s& D% a+ D2 ^7 ~- h4 a" e" P& h" |+ L5 x- B

快乐小主妇

把晾好的白菜放到酱里面打滚，注意要把白菜缝隙里也塞上调料
6 o) f8 f/ v* U' q' t# X
2 D1 F3 Q- d8 F+ |% q! }; B" r9 r" n8 m$ o

快乐小主妇

: c0 h) P6 [1 D5 i& t7 d8 P- @0 w/ r% L3 B) ?! H3 F8 W7 ~$ ]

: f, H3 Q* b; \( r2 x

快乐小主妇

. C4 \- U6 p$ g" a- E