- 妈豆
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特写俩
" v* L* i Q/ |; q8 n! X
4 B7 }3 m4 n+ _2 i9 P( L" i9 g4 E
其实本来想做红菜汤0 }( n0 _$ W. ~- O$ L. S
但是上网上过头了,眼看客人要进门& s9 A; F. r, Q! d% Q: g- @8 K. Z
也懒得奔下楼去菜场
& _. Y4 V: w. [8 o. w: A于是就把家里能拣出来的菜统统丢到锅里
3 ~; }( S0 M4 r1 @, s( R2 g+ o竟然收到各种好评( q1 L! I4 d4 s0 a- \
(说好的都是女的,男的没肉不感冒~)0 m1 k9 a' J( V8 _9 j
/ {4 H9 r" i$ i7 K& ]里面有西红柿(去皮)+胡萝卜+土豆+洋葱+洋白菜+玉米
/ r- q1 ~+ \: b) g3 c其实来他一大碗,不吃米饭也行了~* b, ?, B Y" C, i* t6 }* x
, _- F/ A" `8 o& ?+ V
$ e0 a; F& z+ ~8 P* A, I: Y& ~1 P1 s/ M1 r8 d
8 Q/ {5 z; N/ a$ f' ^- Y7 K
香辣虾最好办. e/ z3 I+ Y3 t3 R* v* W2 ]9 j
把家里能找到的所有辣酱; ~. S- S; B/ }& G# P4 Z
以及大规模葱姜蒜干辣椒花椒等等扔到锅里
" M2 J0 e1 D R$ G色深味重,原料硬k,没有不爱吃的
: r& p: K8 E3 L, W, y5 a7 y我还加了金针菇6 q/ ~8 s9 S8 J1 s) I, v% X# L
结果反倒没人吃虾了~~
' N& i) L) O8 K' g/ E0 }) A
4 T# m4 w) }: D: d5 ~做法:
) h5 x( F: r, c1)虾浸酒,晾干(很重要,要不嘣一脸),热油爆2 ?5 P* F- O/ k( x2 |7 b) q1 D
2)微变色快速盛出,再下第二遍快速盛出——这样虾不会很老,也不会被炒散啥的~
/ \8 \9 Y2 K, w8 Y9 m1 d# Z3)干作料切断末丝,花椒碾碎,小火煸炒+ X$ w3 C3 k1 O& T; ~5 ^* U
4)湿作料(各种辣酱+酱油+糖)加入煸炒
$ Y3 a& v. A3 G/ Z: A5)倒虾关火
+ _1 _, y7 i5 K7 q0 p' s6)下青菜(绿叶菜可能不是很适合,会软塌塌,芹菜黄瓜青笋啥的我觉得成~)拌匀出锅
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