angel_yew

   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！7 d% q8 l9 ^8 j- W6 C
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
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馅心材料：

0 p0 M) W7 J/ `9 O8 x牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

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馅心做法：

1.3 c& f& }& u( l5 \/ E+ L$ f: S
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

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牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

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3.
+ t$ P$ ~( N! ?) z% |+ [) t筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

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  p* ~  y; M. [$ B8 Q; m3 c

4., d6 B" }  j$ \0 i- K
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

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加入黄油和香草精。

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6.4 B- Y8 l0 H6 o
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

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蛋糕材料：

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蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

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蛋糕做法：

1.
( o& Z" g) r( ~# ^3 W% W盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

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