surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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& M, Y% m( K" y. C' Y) [  p& m不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

/ Y0 d- v# s& F2 |# _  t- C" q烂吗

泽妈11

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: j$ S+ I6 ?% K) O" _" M$ O8 r$ U: m我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

! }8 m$ u5 V7 B8 U( V$ z% ?/ O
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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% z, B1 M* }( ^- U; i* j
8 P& S9 T+ Z, W) e. }# O5 E
2 K$ Y  g6 t2 f3 e- }: U宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

6 A# {' ?4 I( e8 P: v+ o
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子, H) N, F$ n3 g. @1 t' j3 {( C0 V! x
" G: R6 c9 n! _- x* Y
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？8 A3 Y% p: W+ g* g% T8 W9 L! h

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。5 Q" m% P* \$ s0 R7 C6 d
后腿肉：3 f" Y: |* l0 k4 L6 ]. C3 O9 X

6 k" G: G# z( [& M/ T8 ]: O是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。) ]2 A/ w! I) F4 r) X* B

9 b/ m% C7 ~8 S& O* E牛腩：& T% G5 K( @& j" b; e

/ ~" c5 P) _. _2 G肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)0 `' h* p# |3 E/ c% _% l

' g5 i/ {" J. {牛腱子：/ x& _0 w9 B& O+ z, h" g
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
5 @7 F* c& F0 e0 Z7 H4 L里脊肉：
9 ~8 s$ B% T6 n+ P# X! B" }- {7 d
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）. r* c: v5 S2 r
; {- j! s9 }# ?: g' d2 D" Q
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。  F+ @7 b$ d/ K
2 D$ T2 a* ~$ z, v
上脑肉 ：
1 `! U: L0 h7 }5 v1 k% m" f
# n/ v' A, Q  @6 p( \比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
# T" O7 J2 k% O2 I$ y/ q. a- h1 N4 g" Y1 i& \
前腿肉：0 r. P8 m; J3 K# T/ u) R  S' v
" ^6 V+ |& L% }/ q+ |* G
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
" i) ?9 {, w! s% R. c0 s% n" x1 V希望对大家有帮助！
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