surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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* V+ Z7 M8 [+ u不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

& F; G5 \& H. v/ U( C, p
烂吗

泽妈11

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! Q8 [/ J! M0 z, _我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

+ T- h$ v6 a* x; v, u
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子8 W0 ?$ i. E. i# m9 {# A+ w

% b3 o! c7 d, B! _7 y. U& ]- S8 q4 V# h5 r/ m" q6 @
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

1 ?0 O5 {& O2 Z! {( {谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子  @/ B7 A& V; v! ?/ q  n

0 [- y; N; n* b6 `9 M炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
  Z: X2 q' U( z

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
; n1 }! l! z0 Q, v" G, o! P6 f后腿肉：, K  f& \* I  o3 h8 z+ L

: ?8 z' K% d) @8 `- Y, B  z是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
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牛腩：2 \" Q) a, N2 H* D( w! J
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肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩): J. B. ^' ^- O' r$ B
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牛腱子：1 D: c* ^  J* q" J8 e
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等
0 C8 Z' |0 }4 h. v; v% Y$ o2 A里脊肉：  P" M  a6 h; ^3 e! o. I0 T8 l
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非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
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肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
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) Z( Y! v4 T  B6 `' y; A- a  i( l上脑肉 ：
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6 J. _& Z! r5 M/ \比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
6 A/ M- F7 p: J& j1 p- M5 b) I- u/ A$ b$ t% z& }' P2 ?3 b+ Y  V
前腿肉：
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肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。8 p/ r: ~: w: T3 @
希望对大家有帮助！6 ^  h7 j" _4 ~. q/ D