surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子$ p3 t' g6 s) v, Q& z8 [
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

( W# k- j0 q, s( c7 T* Y烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子6 W8 p, ~0 S$ L8 H9 r
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

. l. @$ x3 A. J/ z% w' z
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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0 t# F: N, c& `% M9 y' y
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" W9 L  r4 `+ Q& W宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

  P8 ?+ |0 O0 x# a谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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  m7 l% K) D" X# X" ~$ h" x2 a5 u, \0 m: k' J
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？+ W' J: z: I% h( p% O0 |3 c' c9 H. i

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
) d2 d& G; v9 L+ x2 S5 Z4 \后腿肉：
# W1 e5 [6 h1 d% P" u6 f5 R2 p! {1 q: \  J6 f0 k1 d, P- |# D
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
( S: G" Z7 N5 l" w, {: G
' e" o. x2 D6 S% L牛腩：
' d" J1 Z3 n8 \& X+ @. V7 W, b& J
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
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. n+ n/ o8 L6 X9 F8 u( t! L2 Q' b, {1 z* {牛腱子：: Y! {# e: z" C
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等% e# _# F: d. h* C
里脊肉：
/ ?7 @  C% A9 }, T# K' Z! J+ S/ N. D6 ]8 \2 {7 E
非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）# ^: n5 A" A! I3 d
" m, t* ^+ X! c
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。8 E. g% J% D* z8 ?% |5 N
9 D( r9 Q7 l2 v
上脑肉 ：' C  }3 x3 k4 \* D6 w; _/ [

( W; z" R" h* c9 d比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。6 z& y3 o% R( e' ^* y, C
( f- W' u3 f4 N! Y3 _  X* w1 ~
前腿肉：4 I! \& P! X- {
9 @  o9 a) @  e* Q8 p$ G' P7 z' e# ?9 r
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
" a4 R( W" \( X3 D5 M希望对大家有帮助！
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