surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

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4 u( v* ?9 C! C2 b7 z: J9 `不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

$ B. \1 @' U( u! D! T6 z烂吗

泽妈11

回复 surmullet 的帖子/ [4 o. R5 J1 R* G
我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

5 ~! D" U3 J+ k) Q* ?3 i( }* w宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

回复 泽妈11 的帖子
7 U/ F) |4 f" e/ z
" X7 `4 W1 q2 \: s* H, B$ {: O+ D! P' @. B1 I, L
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

! d' L, F* a# ?4 q' `谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

回复 泽妈11 的帖子6 E/ C) c) ]! N7 m
% U, ]( O+ J8 W8 y9 U3 i
炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
! U# T# k- M* [0 {  j' j

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。
. m  H/ l( L, {' p# L5 |1 A后腿肉：1 ]1 G' {$ q2 z  C
1 P2 a  {9 h4 ^% }6 p) y5 G( n
是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。8 t4 H6 u0 r0 E8 K8 g6 N0 S4 q
1 u: A- O( E. X- L
牛腩：) Y( d' Y* j3 y/ e
& L2 g: X" @7 L4 p4 j6 z
肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩). ~4 ^6 {2 g- S5 q
5 j* Z2 f( K( p4 d: Y5 \- W8 N8 u
牛腱子：
7 M6 ^" n2 {+ D) Z( h. q  g非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等  _* ]3 }) M$ y2 M6 x
里脊肉：
+ l, x5 S- V; R8 Y( r$ H) G, E0 Y
  U$ O4 `4 Z8 @* Z# |非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）
0 [4 E6 o5 ^7 A9 T# m
$ L" E6 i4 t& r2 h6 Z+ p# X6 | 肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。: o. n1 W) x" ], M  T

9 n* L5 q, M# z. ?9 I- o上脑肉 ：
# ~* U. s7 V& U' T
& b" `7 z7 x4 ^6 \3 d: y8 H+ J比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。( n3 I2 ]1 f# _8 G! ~8 N# }
  P' R' x4 l4 r) f( |( h  k
前腿肉：( u% F) Z8 n% A# h
# d$ }) R, W7 o, I3 V
肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。
6 m+ ?' c( W  Z( Z6 w1 o8 _$ T希望对大家有帮助！
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