surmullet

我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢

amwggw

不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

surmullet

回复 amwggw 的帖子8 e+ z( h2 m* [
不知道，我每次买牛肉都是买的全瘦肉的那种

4 G( Q; I2 ^$ B# j烂吗

泽妈11

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; r8 g/ O6 n+ W: @6 b9 e# x1 ?8 L5 E我喜欢吃带着筋的肉，比较好嚼比较香，但是不知道怎么买，又不想被小贩忽悠，有哪位亲能指点一下呢 ...

5 S) ~- U1 n5 |6 v8 c. _宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要是炖着吃，可以买牛南

秋秋121

老公买

surmullet

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- B2 r% l) I) I: P: v( j4 n8 _9 K' F  {
1 I0 y2 G5 J, ?# ~
宝妈，我是回族的，吃牛肉我比较有经验，从小就吃牛肉长大的，要是煮着吃，做酱牛肉，带筋的就买牛健，要 ...

  g- S( Z, M/ w# J( y& \5 {2 L
谢谢亲哦，放什么比较容易烂，红果或者西红柿？

zhxst115

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. m. C6 F" c3 [; Z( I
  o, W( Q1 s+ }/ |. p1 a炒菜一般用什么部位啊？上脑肉行吗？
  _, v& M6 U! _3 E+ B

爱凌凌

我也不知道，同问

小胖妞妞的妈

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nishang123

前几天刚刚学习的，发上来和大家分享吧。8 M* d2 V; K% _1 d0 v3 U
后腿肉：, v/ V# ?; ]* u

& j$ S# ^0 E! c1 f5 c% y9 U4 ^是比较瘦的部位，非常香，适合炒菜 ，炖牛肉汤，做法比较多，（健身吃非常好）或者是炒肉丝也非常棒的哦。
* Z5 t% ]3 n1 n( M+ S2 @- |
4 @" s$ n5 ^) o# V3 a牛腩：
! h  x  o* N! j) \! Q
) g+ v' B  O3 ]+ p* [# O. q肥瘦相间，瘦多肥少，带点嫩筋部位，适合红烧，炖菜，做汤等，都非常美味（家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆，香飘四溢，红烧牛腩)
# u; u. O9 I$ H) w8 k& s& C
4 d7 l) D1 D" W! r; E  s, [* l5 X牛腱子：1 W8 Z$ i  S5 ?! W
非常劲道，适合喜欢有嚼劲的朋友 ，适合酱牛肉，凉拌，白切等5 U4 ]6 q" k* A! x) e) o
里脊肉：- p( O; \$ a' h2 H

$ k2 H% M  K2 u0 J+ D0 m非常鲜嫩部位，适合煎牛排，烧烤 和 火锅~（注意！牛里脊是牛身上最嫩的部位，本身就是含水分的，但绝对不是注水的 ，介意的亲请不要选择里脊 ，建议选择其他部位）( I( ~! G) T" c& `5 b  A6 b2 y) N' l
; r, G$ h4 Z" o
肋排肉：相对比较肥的部位，适合包饺子、剁馅，喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。
' V; u% f  y9 w0 s: o% K4 {8 D- G& D; P: ~7 x  i
上脑肉 ：& m. C9 E# b. z7 ], ]8 M

1 u$ I* M: }# A' I比较瘦，稍微有少许肥肉，肉里带筋。
  u4 Q; `. X; n/ T
' z$ k8 Z2 N" {6 E9 W前腿肉：# `! Z% Z5 w% i/ E! {' O9 V4 E

+ p$ o4 u) X8 |+ S5 M肉质相对后腿要嫩一点， 肉里带筋，很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。/ R3 n1 B5 M4 {
希望对大家有帮助！
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