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回复 angel_yew 的帖子& X4 x h) L( a! `0 y; b! f* a$ o
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先做戚风蛋糕,这个也不用多介绍了吧,好多人都会做的,所以就来个拼图吧,我学了很久的,要给点鼓励啊。
4 K; Y7 Q' t/ d! @/ h: g材料:鸡蛋2个,低粉34克,玉米油16克,牛奶16克,糖24(放蛋白)+12克(放蛋黄)7 O( }5 ^1 L6 t: c: g1 t. f/ d% T
做法:1.把低粉过筛备用。
" ~5 L1 `( y0 [1 Z' a+ ]) ^' Y 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后,倒入玉米油和牛奶搅拌。
, P; [0 E5 C) w) X 3.在拌好的蛋黄中加入低粉,搅匀成蛋黄面糊。3 m; b6 D' p6 o# S/ J
4.蛋清加糖,打至干性发泡。
2 V- U. d; ]- `; V9 B, @ 5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。( }- |% r8 o4 U" v
6.再倒回蛋白中,同样拌匀。
; a2 p O( y, ]# d- j 7.装入模具,刮平表面。烤箱预热170度,烘烤25分钟左右。
: o" [, ?1 ?* d: m; X( ~" ]: I 8.出炉后倒扣,待晾凉后切片备用。
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