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回复 angel_yew 的帖子
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0 H5 a( P. }* b 先做戚风蛋糕,这个也不用多介绍了吧,好多人都会做的,所以就来个拼图吧,我学了很久的,要给点鼓励啊。+ y5 ~6 I! t0 i# n3 c) k
材料:鸡蛋2个,低粉34克,玉米油16克,牛奶16克,糖24(放蛋白)+12克(放蛋黄) B1 _7 @6 D) P" p; i
做法:1.把低粉过筛备用。
1 t( e+ X9 c7 [' F% J5 R 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后,倒入玉米油和牛奶搅拌。
; W9 J; W# Z. f; P: D/ \3 f 3.在拌好的蛋黄中加入低粉,搅匀成蛋黄面糊。( k. f: h* f6 T8 c) I
4.蛋清加糖,打至干性发泡。
; S6 P% H: N$ V' d& v4 o: V 5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中,快速翻拌均匀。7 I* b& A4 a, s/ q
6.再倒回蛋白中,同样拌匀。
6 [% o- a) i! G5 U3 f3 I 7.装入模具,刮平表面。烤箱预热170度,烘烤25分钟左右。
, i) j# r/ i$ H4 P! R 8.出炉后倒扣,待晾凉后切片备用。9 U# E3 O2 z) ~3 W0 q+ W& S
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