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7 w( l! O  N3 A【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
' J9 R! f( k9 n# ~% E去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。0 R) K) D2 Z' J

/ e. A6 N5 X6 w$ H6 U  b月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g
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按方子活好面，放冰箱冷藏一小时
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五仁馅材料：核桃80g，花生45g，黑白芝麻各10g，腰果45g，葡萄干20g，白瓜子仁10g，玉米油20g，糖25g，糖桂花1大勺，水30g，糯米粉50g
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3 {+ C! n* M  ?. h* q) E芝麻、花生、核桃仁放微波炉打熟，葡萄干切碎，花生去皮后压碎，所有的配料放一起混合
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馅料里加入打熟的糯米粉7 w+ Z4 n% U* ]7 n
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加入25g糖
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加入20g玉米油- O. D/ P  d$ b" A

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加入一大勺糖桂花，混合后用水调节软硬，我加了有30-40g的水3 H) p+ A+ }, l9 x$ H5 ]

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分好面团和馅料，我做的是50g的，皮20g，五仁馅30g7 O! M2 {8 l2 h& ^# T* v

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月饼皮用手压扁，包上五仁馅
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包好馅团成圆球  a" ?; w  t1 R
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模具里放些面粉防粘，把包好的月饼球放入模具
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# g  V" U8 t3 c' {  F- m烤盘上铺油纸，把月饼直接按在烤盘上) F; ~; I" Z3 q7 c# r# J

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% j, t- [9 q) A# t烤箱200度预热，喷水后5分钟定形，刷蛋液，在烤15分钟就可以出炉了，我的蛋液刷多了/ g& v, C( @2 u1 M0 Z+ a* \; S

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/ u: a# x/ V; X- U+ O1 \3 W一天后就回油了，馅料十足，吃一口特别香，比外面卖的好吃多了。: E4 K8 y7 ~; ^
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广式蛋黄月饼
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8 \2 Y# V/ T! w( c蛋黄刷白酒入烤箱烤5分钟去腥味，我家没白酒，用料酒替代的
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