程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ + _; B! P5 b0 n% r) E! S) L9 L

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html6 b& @/ h3 E& S3 W
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第一季 饼干( U" C, e( D! w- h6 t0 q
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元宝酥. ^: V7 Q: P- k; b
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 9 }7 p! F' P5 @8 E" u
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。8 D& s# C/ w9 v" p3 m/ h* X: z0 u! O
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，. t" {& K! f- l
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。$ l+ g$ R" J3 D8 _, P
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜7 h8 {4 q6 H6 |9 \* U$ Q: }) a& V
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
+ m0 S7 L- s5 d( O( N0 r0 M/ W" h/ o                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
5 H, U$ s+ i& X                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终! a5 V, P0 [4 P5 T% m4 r
                     包住馅料。
. D2 m! \9 p0 W: R6 L! j+ D. f                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下  y! H# V- E6 h3 @& N; O9 L
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。+ d3 I% T) ~0 ]  p5 F! Q2 @
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄# J7 `3 p9 i0 b, p. E/ x7 y; u, A8 Y
                    液后继续烘烤5分钟即可。! R* _' _2 H6 D

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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
  H  \8 j% q- I4 n& B1 P              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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把红豆沙分成每份12克的小份
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3 ^- z' s) x" O3 m蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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1 ]" I1 `: q8 v5 K1 M黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀/ z6 n9 i5 j' B( K; l
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。4 g; J% E1 T$ N: D' k. @: ^- c5 F

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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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