程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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# e, ?, P/ }; l1 c第一季 饼干
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  ~' Z) y% B5 L' u; ^+ P元宝酥
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/ J6 p* y7 b0 l8 h/ o) T用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。) p; y" _2 J. x( A
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，3 f0 w3 t# t+ n5 ]! L
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
( P8 X: I$ o+ {4 l2 ^* E7 C                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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' L6 J# ^! t9 G6 j* {                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
7 f" N( k! ^6 @4 v" }3 }: m' j1 p6 B                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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- }- H( Z# h) q/ U/ r5 L                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下$ D* u# B+ p9 |- F
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。0 A; i* Z3 T1 O3 x# B
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
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/ G# C) m8 Q4 H! d  z* P- D小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。, Q- V1 }; B" j' B3 g( ?' }  p: a3 p
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。7 S4 c; u. R  N, ]) u- S4 F, \

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把红豆沙分成每份12克的小份/ b4 o7 M" r* F+ @- ?3 F0 F

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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。* X( Z/ z, O  q: ~+ h# l9 Q3 S7 i( V

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3 a% @' j7 O( B加入糖粉用打蛋器搅拌均匀3 \% p9 Z! \: e" H5 w

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  G0 w: w7 G0 p2 D然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊: f- e) b4 N9 ?/ _; g: l0 X0 v, X
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奶粉过筛5 |% X8 e- x* b( M1 ~
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& L- O4 q4 ~9 w/ x面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。3 d7 W/ X2 m6 J4 K& u7 w) @
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。0 j4 X7 b  d5 L# |1 ~8 l" z  H6 t
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