程少他爹

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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* Y- S# w% W' x: [) c第一季 饼干. X* s/ q- R$ i6 F

1 |4 P( e, M* y8 u' X: j9 E元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 ' |# W2 h+ e* x% K5 \& C

4 w% `& W( y; e详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
: Y" K- P0 e" Y! N- N0 d                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，% h6 y8 ^  Q$ i- y: B5 a7 a2 M8 a
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
8 [8 R. l& f+ z                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
# h5 Q8 I" A3 ~" \. N- C0 i2 x                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
) d! M2 q; M; H/ X2 P                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。+ d: [3 I" A0 O. Z: @$ |, v' g( U
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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4 Z" z( ^$ \8 C2 P( @                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
& r4 F' K( T2 d" V0 u* p                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。/ P& U: S3 Q9 K0 C1 o6 L
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄0 \) @2 B: }" U; g( M
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。3 `. f& x6 B8 P/ D) C; P7 }
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。5 G( T8 w# ~+ N- H! V
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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1 I3 }6 |! c1 |3 n2 z黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀. W, M! x/ E$ F( H$ q6 F* I  v

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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛8 m' n. S7 `" Q7 Q1 P

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面粉) m, _3 @* S' y! v

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先搅拌成小团，再揉成面团。8 M( S9 T/ L% M- I! O4 T. v( e4 O
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0 S( T6 t) O6 b在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。7 Z: J+ V1 B6 r0 k
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