程少他爹

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9 d; x, ]) ?. m4 ]4 W上首页啦！！截图留念！！
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* {- k1 J3 B. E5 N# G1 _7 F$ V  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html9 M+ i3 \* R" W9 Z% z0 |

8 \& ~( W! k# z4 S$ p3 c第一季 饼干( K" F8 e+ b. Z9 C6 s; M
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元宝酥9 V8 _; l4 t4 \
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克   M( d& u1 h4 D

9 E, P" T$ X+ B: |$ F详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
! u$ E6 _1 k* [( c  k5 V                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，- ~+ n$ q3 z: [" T# F% u* C
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
$ ^$ M2 j. i+ x                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜7 G* ]+ a. y7 ^% q& {! _3 p
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。4 i5 [4 U8 v. U$ G
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
- J* H; T% h# i! M0 t3 f3 z. ^                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
- |2 s4 y4 l( u2 m* q, g* u8 {                     包住馅料。
# n+ n) ]4 a& @, O5 c% Z' x+ B                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下" z9 ]) Z' @, I. D2 `% F1 M
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。+ Y; I( ^+ ^: A  W6 Y" H
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄! C, N% A$ {' A4 ~1 `
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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5 B, K, {; i+ B& G小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
  V' U8 c( O9 ?1 K              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。4 E4 x4 T( K+ z9 W
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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先搅拌成小团，再揉成面团。
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% K: W% N  q& \# P3 w& h在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。; r4 Z1 P# v7 H' t6 U9 ?

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