程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ 4 L* U( A! A' |7 ]- V7 [4 h

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1 [- r- h4 q! @5 p  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干: C1 x# \% V! {- l6 A- K
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元宝酥. f$ {% b0 P' b! ^: P; X! e! C
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。- `+ a8 J, s( c" W1 Z; m+ u9 n' K
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，7 ~3 Y5 v! s, p
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
# C; Q0 G% R; `) e8 G: t! x/ t                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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, |7 z8 ]! S1 A1 o                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。' ~# r  \+ v& E( c' j
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
' a, a+ h# D% p9 ^$ k8 o1 I6 X1 k                     包住馅料。
9 d. j( Q9 X9 m                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
( |; l" q' A2 @" @                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。' m+ ~% q$ o* J; u# F% y1 q
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄6 z6 v* u9 Y' m6 e8 V
                    液后继续烘烤5分钟即可。+ ~3 ^1 f$ n5 g$ @# V3 i
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。
0 f, ?0 F5 `, s: b( k" A4 y9 [              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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4 C- [' ?  ?+ f/ [  T把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。2 k$ w/ s/ [) X

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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。3 R2 d4 j3 M4 P
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛
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先搅拌成小团，再揉成面团。3 j7 I/ w* \4 G' E( p" m0 a" E

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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。5 u2 G& Z$ s, |  m) V

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