程少他爹

3 W8 Y  b) O. @; w0 ^1 k- T4 [
3 J1 Y' l+ H2 a; v+ a
* u, ]2 Q7 q4 @' m
8 v% u0 r1 a3 h$ T: S8 z/ X
+ H3 M  q3 R* Q! Q- e( o' r; |4 R
1 L5 I& M' W1 x' z( N
2 ^/ }5 K; ]( T0 z' E
上首页啦！！截图留念！！ 7 k( _8 L6 V: a' Y. [# c0 m& B$ U* p
1 F1 F5 `; B: U9 e

4 U1 {  [) p4 F$ [% O  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html7 L3 G# r0 z6 U* D
- n, ?$ `$ I; \" j8 q
第一季 饼干2 L* r0 L" b9 y0 R$ X( x8 I: c
! c. d" A% \3 S9 J5 z
元宝酥4 J! t5 f1 y8 ?- U5 G6 F$ F( h- U
% p* B+ {* M7 o% }$ N
用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 * f0 p/ A* o8 F5 l& n

; H- k- @6 v  z4 L% p% J" P) E详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
: ?: m7 m% \1 X- V                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
) c+ u# k& w" s, c- h1 b                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。$ j1 z$ j9 `( e. r
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜' X( a2 t4 v  b) n
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。
' f$ Y  W& R* t6 N! ?2 g$ P                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。) l5 A8 s2 A3 z+ W" F1 s
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
" L* K' c" r+ X2 U                     包住馅料。
9 v; l" n3 g% @1 K& P8 H                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
/ u4 p2 t8 u7 n% w, g# H) o                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
- z  j( ~. o$ `7 \/ n- }/ E                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
+ Z3 U: I& u% z" u9 ?                    液后继续烘烤5分钟即可。0 h2 |* w) i) H& k1 T0 f

( R$ r5 G6 k# w) r' `+ h
; p; ~2 X# F) n6 K, o小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。2 {9 H4 O. V: K2 P! d6 d, x
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
7 G6 r6 |5 A: |5 ?& \5 Z  o: ^* C7 L0 h# @2 A0 ^7 Z
! ]+ W! ]' q) o: ^2 `9 M; ?) @( K

8 K$ f7 }; w2 H& P) L, \" d3 q
5 ]. T* x8 K- ?, X

程少他爹

$ S6 ~  [$ c7 v* t+ f* j
! V7 s9 K! x) T0 N
把红豆沙分成每份12克的小份, ]8 m2 K6 m, N7 I9 a
( ]; `- h  C7 J. g% r7 p# ~

程少他爹

% N  R6 [1 W/ o, L# k
( H' @# m) i% E6 [
蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。# Z" ]) d6 i6 x3 B
0 y9 ?7 O/ K, i0 X/ W9 H

程少他爹

' D- y$ s- X: G! t( }3 L- Q( V# w9 Z% ]1 B+ N
黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
7 y- d# i/ O, c9 u. C- I/ x
& v/ n$ D/ S4 R+ p! U

程少他爹

# S( T- A) R6 @: a' h8 e3 t& H% Q0 Z5 @
加入糖粉用打蛋器搅拌均匀& J3 P2 Y% J: m' j7 p  G

5 i! Q' I, ^/ U( ]9 A* b" D  R

程少他爹

4 u( ?1 Z  z4 T8 K0 }% D6 ~
6 g4 i7 Y* X2 F然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊1 T6 W4 `2 ^) E  _- |) k  K2 ]: J$ g

* `, X( M! S" o% t: g5 F

程少他爹

3 c7 J, b- r* Q& p8 u1 i8 j; m) E
/ n1 f* O2 R$ P5 \3 A4 a奶粉过筛
- k! u& @, n; @* M/ C
/ y8 H$ u/ I+ G4 A5 w4 k  C7 S
8 J* O3 t1 d- j5 r, r

程少他爹

  [3 z8 \7 Z5 {: V' Z: |) d. w! Z. n$ h5 D' H: a/ Y8 F
面粉
/ Z0 n7 I: I' L4 S8 ?

程少他爹

; B6 ^( S% n0 L5 G" j

* H4 a; t, o% U4 z* {先搅拌成小团，再揉成面团。% U( S% S* @6 c: d4 R" r3 }

' k, B, o. h0 u: @; N

程少他爹

  a; c/ y" A1 K# J$ I9 h: F' Y
8 R% k% Q5 E$ v$ E* @8 W) c0 ^4 O
在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
( P3 f) R5 M# B% |: O0 {
! t$ z5 S3 V) e* X4 l7 k; R