程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！
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7 l6 P7 a0 [& `% }% |" v! Z7 Z  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html$ K3 {; [' ^& `8 v. ]  U

+ _" S6 G! }5 @0 Q7 S- I. K第一季 饼干+ ?- f7 o! I" U! S
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元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 8 u& j/ o$ I. Q2 f/ G

" O7 k' H7 H& [; I1 t详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。0 R9 U9 v  E2 Z9 {; i% n0 X
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，
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9 z% g) F4 c9 u- b                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
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( l( b1 p8 l9 h7 T, U4 }                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。! f# z- Z8 r2 d2 t
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
, E# K; y( m  Z" k) o                     包住馅料。/ k  T" K9 q) u& M  ^, j9 x, _
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下; L! k. ~9 E+ k* `( @
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。
2 N' n* F7 b+ v1 |7 _) @$ R* k- _0 {                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
2 Z+ Q- T. u# _1 g                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。* b- w$ s0 C- r& \: Y' ]4 P9 v$ g
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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( Z/ `* M+ a) E7 K9 `4 r" H7 P蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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9 s: A0 d2 L& M& O然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊2 f8 }1 n* D- t  i8 G" Y8 U7 }! t

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先搅拌成小团，再揉成面团。# h! a0 U% B0 S& r

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9 F% _0 W$ a4 H$ R6 p在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。8 j; \# A# h, T+ |4 ?: n' E8 s

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