程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ * v; e5 p% ^% u' O: d% M% t* D

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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html
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第一季 饼干; m3 w8 z) Z" L0 O
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元宝酥
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用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 - Y; x8 O: P. }4 g
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详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。- G/ m$ B- Q( V, H( u: `- a) E: a
                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，* c: M$ m+ A6 C8 F4 u8 M* u
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。
8 C! J# X( ~: ]" I( l2 c                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜' d& ]! U4 M5 D+ {
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。0 z0 k7 U0 ]2 ]) \. U- x% i" R
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。! E- ?. h1 F, H4 L: y
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终
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8 Q! a# g0 N1 g1 B7 j& W                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下; j2 {8 R( `# R) ]
                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。. B- p3 ]% ?8 a* T* d& N9 q
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄: ?9 z3 t: P! L+ F6 b, d6 E; o
                    液后继续烘烤5分钟即可。, S5 o# p2 ?1 U# w% z1 a4 H. L

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- Y* I! F& l; Z$ g6 L  Y2 @小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。& w5 Y- c! c" f5 b/ x  V; ?; Z
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。
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# r* [: Q' }3 X* b% r把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。8 @. \6 n% G3 F6 [
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黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。
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加入糖粉用打蛋器搅拌均匀2 i) Q) @& b& C. x

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然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊" U5 S9 ^$ j9 C2 c2 {  n" Q

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. M' T5 E5 F' z先搅拌成小团，再揉成面团。7 H3 n: X  o: k" F$ z
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6 J' s1 G3 k" R" \4 }8 j2 c& Z3 n- Y在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。
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