程少他爹

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上首页啦！！截图留念！！ $ k6 H) c+ P+ Y0 S- N5 u, `) Q
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动：http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html4 V! t9 v" ]5 u! j1 c$ s- n6 Z! r" [
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第一季 饼干: s. W+ J( ^  K# G% b& u0 R

8 `) e/ G2 K/ H" `2 D. k元宝酥
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$ }) o- A/ q: W用料： 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 9 F# t) W  `* [

) D* s: E! C1 g+ b+ l- `详细做法：1.把红豆沙分成每份12克的小份，然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。
) q; _8 o1 B# L( e- {% L. T/ ~                  2.黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀，8 e* f% ~  x9 ~
                     然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。5 ~" f  H7 M3 n4 D2 U
                  3.将面粉、奶粉分别过筛，加入到黄油糊中，先搅拌成小团，再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜
2 A6 m7 B7 n& J9 k                     膜放入冰箱冷藏10分钟。& i! \0 c+ W% V/ V
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状，在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。
5 h# h4 H$ {* e% q2 x" V9 p8 s                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”，最终5 Z# M  y" P( k2 V, g: Q
                     包住馅料。
$ @9 ~5 y# S! F$ P* M% |                  6.把包好馅的面团整理成略胖的枣核形，托在手心，用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
. N# p! @' O, n1 z( R                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液，制成元宝坯。5 P, }' U6 e" [. X
                  7.烤盘中垫上油纸，依次码好元宝坯。烤箱预热至180度，放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄% {: d/ S: u' E1 Q6 F2 C
                    液后继续烘烤5分钟即可。
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小贴士：1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种，如白莲蓉、枣泥等，但馅料不可过湿。5 [0 g0 \/ W6 W; v  W/ A
              2.如果手边没有裱花嘴，也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。# N& Q* ^1 F' a3 X7 h

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把红豆沙分成每份12克的小份
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蛋黄在碗中打散，制成蛋黄液备用。( T0 e" o- o* X6 z" o, j$ O) b2 J
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) u- U4 ?8 n& T: r" j黄油切成小块放入大容器中，并放入一盆温水中，隔水融化黄油。& I. ^/ J2 b' p) y7 Z1 O! R3 h

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3 V( t% ~* ]$ Z加入糖粉用打蛋器搅拌均匀
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2 E# y5 }) d* n2 X3 Z$ V然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊
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奶粉过筛& Q5 `0 C% L# k- y! E+ f% T8 q0 B

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面粉
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先搅拌成小团，再揉成面团。
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在面团上加盖保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟。; K' D& H8 h8 c2 [

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