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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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) w. d1 h5 O% _: G# j( a   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：* s9 s) b) W" I
松脆海绵蛋糕：1 j" [" b7 T3 b# J, X% e
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克: Q6 I$ d% P, h  Q* d

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! i: f5 I( {" j3 b, X/ {* l+ Z: {制作过程：
/ q  M6 T, [+ h7 E$ M3 f1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。8 e8 o' J3 `9 H
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/ t, z$ V9 _* ]! j: o7 h2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。
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) r, C; h. x& X8 c$ y3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。, k+ I6 K# a8 n9 J

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( z  `  y* z6 x5 m% M! I6 }4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。9 X) x" Z  s0 ^' h! y# J
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5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。  f! b8 i/ ^% h4 ]3 w
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0 y; n0 q6 `6 |) v/ k4 i6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。. q% o  w7 B/ s: w0 z5 X7 |' R
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7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）* E2 j! i( s  c- q& I& p

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紫薯慕斯：
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材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克