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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：5 o$ P% s) p' ~3 h
松脆海绵蛋糕：
3 D6 v: ?+ K' ^) w8 j8 e/ T5 d材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克7 w+ F3 i3 E5 C+ n$ m! d0 G

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/ _8 M$ O" z+ F) e# a$ L制作过程：; i# q$ c& _5 |+ f1 N7 V6 q: M
1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。) ], J1 z% R( o. R! V

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  a- ~5 x" N, ?* l5 r. w- F; Z/ I$ W8 H3 X2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。  k6 W& g! r! C
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, G& m0 ]/ |0 }4 R" u  A3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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( k4 L, F/ {6 L, ]4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。
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( ^/ n/ \6 `) ~* ?5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
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6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。
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7 }* S; R3 N. O  @7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）3 |2 M; g: S! Q# W
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1 [# d3 v& K1 B. e. Y( d3 R紫薯慕斯：3 U2 F/ R+ ~7 d+ K6 Q3 F4 B

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克