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     去逛超市的时候，看到有卖红肉火龙果的，咱是老坦儿没吃过，买了个回家一切，嚯，紫红紫红的！就想着拿它当色素做点什么。家里紫薯泥、抹茶粉都是现成的，冰箱里还有几颗芒果，红绿黄紫……这么缤纷的色彩，不如就做个彩虹蛋糕吧！但是我知道这些天然的颜色一经高温烘烤颜色就变淡了，所以最好的选择还是做慕斯蛋糕。就把这个完全不添加色素的彩虹蛋糕，送给妈妈以及所有的母亲，提前祝大家母亲节快乐！
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. p! M4 P; N- c* b7 z   先做蛋糕底。为了省事，我用了君之的松脆海绵蛋糕的方子：/ ?* J+ }& p0 C. r! E$ u/ O% q
松脆海绵蛋糕：& v% d# Q% l2 L! }. k, j* l
材料：鸡蛋1个，细砂糖10克(加入蛋黄中)，细砂糖15克(加入蛋白中)，低筋面粉35克6 V" `! ?- S. K2 F
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制作过程：
& I! B- Z7 O' |$ i6 J6 M1、蛋黄和蛋白分别盛入碗里备用。
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2、蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，分次加入15克砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。% V/ _2 k) H! X7 }9 S

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7 g# R) J& f! ^5 d( b+ n$ H3、蛋黄里加入剩下的10克细砂糖，滴入几滴香草精。用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大。
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4、盛1/2蛋白到蛋黄的碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用橡皮刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。不要打圈搅拌以免蛋白消泡。9 Y3 ~) |1 h5 S* T

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" J+ B$ ^! n2 O5 D/ T& s9 t: d5、将剩下的蛋白、面粉也倒入碗里，拌匀成浓稠的面糊。
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/ N( `7 \3 b* M: x- C9 J+ g6、把面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸或锡纸，在烤盘上挤出两圈比6寸蛋糕模具直径稍微小一点的圆形面糊。5 y: P5 \( h  ?- I( J. b

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1 ?+ m" I4 v/ `, a- o& t7、放进预热好190度的烤箱中层，上下火烤10分钟左右，至表面微金黄色，出炉冷却。放进模具底部备用。（只装一个就好啦，那个“饼”被我吃掉了）! e' Q3 ]& z; @% ~# Q
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紫薯慕斯：% I0 B, j3 G5 ^6 }1 \  e% Y1 x$ D

材料：

紫薯泥过筛80克、柠檬汁1/2大匙、淡奶油20克、细砂糖20克、牛奶45克、吉利丁片6克、淡奶油80克