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宝宝生日
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发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑 9 K8 u8 Y7 o7 y$ Y% V& R+ b2 W
) G8 |: k/ l) Z% j: Q
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的,估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉,它的颜色和最好的抹茶粉有一拼,但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气,用来做青草蛋糕真是再合适不过了!这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕,不算太成功,下次要继续努力!/ u- w" U3 d3 b8 l! ]2 Q
      在这个满眼绿意的季节里,做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天,我更爱你们。
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" f" b: v' U* q" e; n0 N+ k/ x' G% B3 V; _( \. I4 y

, o: @# N. @; q1 _, Z5 q$ I1 v7 Z, J) p& `& n; P

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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 2 _  D5 ?* ?& s# Z* u
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回复 angel_yew 的帖子: t& f* T2 D' x
+ q5 P9 F' s$ U. _3 U
     蛋糕底我用的是抹茶戚风,主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉,20克要20块呢,再不用A级就变Z级了!9 S. o$ A4 \& C8 j* x/ U# t8 i
抹茶戚风:(半个6寸模)

/ m. {, r9 s) f, e/ C+ L" y
材料:
   蛋黄1个半,砂糖40克,玉米油25ml,水30ml,低粉40克,抹茶粉5克,蛋白2
* L9 j) g* \3 ^3 T& u! S9 e

; _. x) @8 V( `& X0 c4 @8 |% X   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比,抹茶粉(当然我这个算是顶级的了)更绿一些,差别不是特别大,但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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/ m2 `3 [  W  k! d4 M0 i0 x' N  N1 J0 U3 G& _
做法:
1、
* y6 k6 w% D0 Q2 J! o
混合低粉、抹茶粉,过筛两次备用。

# s0 d+ S- T4 i  @5 n

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回复 angel_yew 的帖子8 \0 e0 o" T6 Z7 f
; S/ d8 e( f7 {# q$ q/ \4 ~
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。& \. L) `% m4 r4 ~' u
- u8 W, Z: n/ r5 L+ G" R

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回复 angel_yew 的帖子5 P: R) e9 k4 g. Z* X
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3、# Z3 C' \' s6 A% m+ L# Q0 _
倒入粉类,搅拌至光滑。

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回复 angel_yew 的帖子0 F# F/ \$ }3 @2 o* h
" p* E6 F6 K  ]# r
4、: n# H% t2 W0 {1 G+ a& A. D
蛋清份3次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡。

1 {, d" V4 U& X. X

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& {3 n" P5 n) u7 _) Y- r3 S
5、( Q1 t6 c% D# v( h
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。
' Q( s! V! }5 e6 @. a+ B7 B

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回复 angel_yew 的帖子# v! g2 W2 k& m9 i' q

5 o* A$ V$ {% R3 z% h8 S
6、6 g1 ^. w, k3 P! m) m; Y1 v/ e
把面糊从稍高处一口气倒入模具中,震出大气泡。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑
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7 q0 x5 j, K/ B8 }. |
7、烤箱预热180度,中下层,烘烤20——25分钟。上面有点开裂,好像我做戚风老开裂呢

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回复 angel_yew 的帖子  _$ V  [! q2 S! `( q# Q0 H7 f
5 A& q8 N8 B1 F3 `0 V7 y( H* c
8、
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冷却后切片,放入6寸活底模中备用(有一块被我切坏了,嘿嘿)。

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我是小媛媛  切片器好用不?橙妈?  发表于 2013-4-28 13:29
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我爱春天——送给懒羊羊及所有小馋猫的“青草蛋糕”,挑战渐变分 ...
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