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宝宝生日
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发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑
" o3 d6 [/ Q# G- V/ ^, n# a" m5 X* v' J, Y, p( v4 p
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的,估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉,它的颜色和最好的抹茶粉有一拼,但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气,用来做青草蛋糕真是再合适不过了!这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕,不算太成功,下次要继续努力!" h2 ]8 o& u$ `* d$ \# x
      在这个满眼绿意的季节里,做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天,我更爱你们。
$ a2 O% T: ?! f# n1 x4 Z1 M
. j% u; U  B5 {5 \% ?, y7 W: ^; y  C8 Z7 ~# V) Y! O

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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑
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; V: [2 }% U1 n5 B6 L/ b. g回复 angel_yew 的帖子
/ G9 {. Q  o6 Y! h# \0 B( M( V5 g
     蛋糕底我用的是抹茶戚风,主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉,20克要20块呢,再不用A级就变Z级了!
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抹茶戚风:(半个6寸模)
# T* j. h1 i3 s; h$ e
材料:
   蛋黄1个半,砂糖40克,玉米油25ml,水30ml,低粉40克,抹茶粉5克,蛋白2

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6 y  S. v1 u9 X4 j8 q4 Y   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比,抹茶粉(当然我这个算是顶级的了)更绿一些,差别不是特别大,但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。. r% q4 O$ N( w4 {( p
, _" x& M6 t6 ]+ O" W4 i' v

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做法:
1、% d. w1 k  `7 p3 t
混合低粉、抹茶粉,过筛两次备用。
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回复 angel_yew 的帖子! p6 i, z) m1 K! n$ v9 q
- P# _) H" m5 k  Z* A* n% b- o" F
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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& k8 P6 U' i5 x8 N9 h: x: z. s5 C7 A4 [/ [5 l; s
3、* M0 J5 e7 E' l6 P" q
倒入粉类,搅拌至光滑。

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4、$ ]2 X7 V. [2 c" Q6 W
蛋清份3次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡。

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% Y4 i3 a8 P! l
: M1 M" z! Y  x0 H
5、1 m! v. Q2 N" H, m
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。
- a1 B, K6 k! D# B5 r+ o

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6、) M$ ?/ B, ]! ]7 B7 V7 P7 ?9 P
把面糊从稍高处一口气倒入模具中,震出大气泡。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑
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9 z/ O, j& u( x" \回复 angel_yew 的帖子
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7、烤箱预热180度,中下层,烘烤20——25分钟。上面有点开裂,好像我做戚风老开裂呢
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8、/ K4 P# Q! C* ^
冷却后切片,放入6寸活底模中备用(有一块被我切坏了,嘿嘿)。
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我是小媛媛  切片器好用不?橙妈?  发表于 2013-4-28 13:29
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我爱春天——送给懒羊羊及所有小馋猫的“青草蛋糕”,挑战渐变分 ...
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