angel_yew

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# U3 G! I7 A' s8 X# g$ J/ W    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！- p+ \9 q4 j1 B
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。; [" u0 B, ~1 h6 z, Y
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     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！7 F9 L' e' i) e' ?* A/ u/ o' o

抹茶戚风：（半个6寸模）

& i; v% y0 i0 d材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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$ Z0 h! \1 Q4 Y  m   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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做法：

1、% A7 l/ z/ U; K7 q
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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3、
% w) |! q# O0 p倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、
, ^- N: W3 ?! {蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、
" p9 X4 q4 L( L% K# R把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、
( Z; n$ q" c9 @% h- _6 l5 b把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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angel_yew

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8、* S2 `/ V  A" }( M$ E  g- d7 ]
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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