angel_yew

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* R& ^. Y) x! u9 O    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！2 r- ^% }3 U8 O
      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
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angel_yew

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1 j3 Z/ x, l$ D* i回复 angel_yew 的帖子( ^/ U5 U$ @+ Z

! h# \( l0 K- g) n     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！! G* W/ ~! _3 I+ b% l; N* l

抹茶戚风：（半个6寸模）

0 O5 K6 B7 X7 s" a7 g材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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# k% m- f; g' J   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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angel_yew

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做法：

1、/ K5 f+ ]- E+ d
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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3、
2 Q& c$ C& J3 W  q5 \, {: p9 V! Y) |倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、
- y' L  M' R. a6 x# L) p: H- Z" B) q蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、, s5 P. T3 v, s* |
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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angel_yew

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6、
; `& A! J' ^3 Y6 s) f把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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angel_yew

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% T: F2 s  j/ g回复 angel_yew 的帖子" I4 [- K7 K$ C5 k8 O4 n

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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angel_yew

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8、% E% e2 o: W' U
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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