angel_yew

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8 N; g9 e% B7 C# z  X    这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
; E  P: \- Q# t1 a8 C0 t& J2 @      在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
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1 D1 Y. J2 q1 E% q2 _+ w# l回复 angel_yew 的帖子5 ?- a; W. p. l* h6 N% w
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     蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！) S. ?  {) F9 y, M# W

抹茶戚风：（半个6寸模）

3 @2 ?& E- O. ]% a0 n材料：

   蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

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; f- Q0 y- V5 ]* l& E   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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做法：

1、: w: ^& W7 `- G, w: V# ]
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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1 {+ J; s/ T; @& s+ _; U4 x7 g. E2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。; A+ R* x* G! b% p! H

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3、1 e+ x) Z' X/ C4 n% p- }& j
倒入粉类，搅拌至光滑。

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4、. a. R6 K" Z) A
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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5、5 z% ~  K  F: w# c
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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6、5 K' \8 z- T  z" ?5 a
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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8、9 {  O: [" T5 X& [' E, _9 z" O- x
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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