~赎

, s2 T) L1 m+ A; U% n' ]3 n( z0 b! g  W, q, N1 C, e% I" N; `
【萱萱爸】烘焙DIY集锦：8 b0 J3 Z% F, m1 ~2 g% M
# c) r4 [  y- K' c
http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
- M- |7 R& _+ q- y  ^. j  t6 s4 f, n
———————————————————————————————5 O, y: N6 |9 {, \  G
    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        * w: r7 |& C+ D; T. @, E

5 A) c9 p3 h7 L. U! J    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！3 _1 x3 C  A  a  ?
, \) P) ?0 S# V4 a9 \
  z7 X8 O+ U' I3 |" B

4 o2 Y& {- x7 Q( m) b5 b
" b& s6 q5 n1 E9 P& _" \3 i6 I% U
  Q; X4 P7 D/ a, b: [( a2 ?) a, L' B* P9 m: N8 z
- `/ v* J* N# X. f: K( a5 h
/ \$ \% N: z7 _$ i1 [
( A. ~% E; K* `, e9 Q" {  B
( \, L, m" T0 v1 d

4 ?2 f0 E; `: ^2 W
! i+ T* K% _  d, Y( b; L

~赎

1 N. n3 i8 a- i2 b6 ]2 p
" {9 z  b& `; W* |2 N1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！5 n; H' D8 H0 X& J7 {5 Z+ P, x
3 c% ^5 r9 v8 Z2 |; O4 {
" P. H/ i; o& G( a

8 M0 E& u/ T2 p; Q3 t. r$ N9 o+ C( Z2 l+ l: z& M# j2 r# {
2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！; ~% f$ \1 o2 E( w8 b

) _+ ^5 j( u6 [4 k# R
0 W3 U. a/ O) C1 Z7 A0 A1 C% Y, F3 @+ j4 `7 V
3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
8 \2 C* Q) [3 y5 c; @) i( L! ]4 l$ F" h

2 [3 c* A7 K; ^% j6 p) [( t4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
2 ~) I$ D$ [' p9 S* h: {* O4 o" }& k3 c3 ~, A7 |
9 ~6 R2 p4 s6 D% m7 M. w

, s- X: M* R2 l- p. l  J1 }2 d0 L
9 a( a: w! y) T- O% i8 p2 k

~赎

: u- `$ X0 I7 F9 o

* T8 y  M- j- p. B6 t9 }) c5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~- b+ \  F' `: o" _4 \
/ c* D3 o/ E  s5 J; G
6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
/ p3 p4 u& I( C3 d+ z, U( j- `- O9 C: C( |! T4 o) s9 J3 Z
. g5 u( k( S! _7 l0 L/ M( R, z
7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！& _" j' u6 O7 c4 v) P( k: J
! w9 K5 M- a7 |) W$ G/ i& J

, C9 X2 M$ ]3 a
: ]& E6 v! Z, r$ N  ]( n8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。( R" ~0 j* D2 |1 T- Z* M/ X3 k4 ?

; r/ s( I  c* S5 U8 A2 W9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
$ c: ^& Y0 n# n: W2 P8 ?( _
1 i. P" P! p2 {) U2 o( e4 `3 z0 g3 r  F: U; k# _/ F
10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！% T$ F) i7 d( [/ F5 o8 B- {* |( A
- S5 j3 N7 R4 Y- X$ d5 v$ }
    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！7 K  D. [* ~# ]% v

( e: f8 ^" d5 e1 K* K$ M. y& K$ z( t$ r5 z6 {5 T6 z

6 P+ f9 v6 l4 ]9 y
/ ~3 d9 }0 F8 G" t* R8 w

大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子" c6 A0 Z* T% p' e  p
* l* z% A/ P+ L; L* }7 Z( l0 B' [/ R
是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子0 c* X* I0 O0 n
( z; \1 K/ u9 l: g0 u- k
是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子
! c8 o5 e. _4 s- a  }8 g5 q( F. Y1 u7 ^7 p4 R* q, L
可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子4 g! P, d% t! E9 q) {
, A8 M5 x& P9 \. [+ M2 ^- z! w# U
第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子8 d) @& R0 H* b4 y% r

0 S) L) [& k6 k% f2 ~/ N% L; }- v昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。