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8 F. D- n2 k( y5 D) ]【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
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6 G+ z( d9 F7 \http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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5 h7 H- L$ q" x3 b  N, l( y    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        ! y& g# i4 x, d/ q* R0 Y
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！* k$ F3 i  `! Z" C4 w) E3 _; s
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7 Q3 c, ?# M0 w& v) Z. j" v1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！4 h6 T% P- G# K8 n8 R1 H  B1 P

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0 D" e) `5 y" s; o9 W# @, y, E( a2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！# A, d0 a* V2 P+ ~

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% h, ?- q, P7 h3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~( ?# d# v8 Y) s8 n" o6 b4 V* I
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！1 Z& D9 G1 }6 y1 h3 Y" [

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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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: C' [+ H1 s; t# }+ U* U8 R9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！/ f7 h! N& m* H9 ~$ @
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& Y7 O# ^; ~  V2 _1 G+ S* y10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！  D' {. o- @" ^$ H

; q* ]. ?* X( I    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！) s& ?0 g/ ?0 X$ [; e

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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子, x; O; X% T' O3 a9 M. u

/ q: h2 C6 F, \7 k6 |% c/ s是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

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% ], A1 i5 ?7 F  ?: F: y- p第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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0 m) r9 N. W- \/ Y* A3 A. ~昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。