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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：4 S7 B# N1 G( M# z* q
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html/ [) E4 _# M/ l0 g
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    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！. @- O! ^1 b2 n) r' ^. o% ~) C! O6 a

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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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/ q# G; {7 J# m- \! l! w8 H2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！
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0 L; z6 q' v% y  b4 r  s1 N3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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1 y9 h9 s1 @$ K3 w: f: t5 @* j4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~, _: I0 d, w# R# |( {9 _+ X

+ H9 A- |* R. J- b6 y/ ^( F. ^6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！0 v9 y3 L$ f! v6 r. l* v1 H! p

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7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。, p$ G- F6 W: P6 b

% M8 k$ p3 A' a  G: u; T- N9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！
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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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0 q9 @# N8 F4 Q  o; r( @5 U是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子4 a4 n7 K! n) Q0 P" N1 r; `4 v2 n8 r

  c( Z$ a- v3 }( R$ T3 P是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子- l" R9 A8 [* H% S) Q

% S. u) |9 ]2 x! ]) ]/ l6 Q可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

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& {# \1 e- w% u5 C* J" x, m# e  J* h, Q第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

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回复 大梅子宝贝 的帖子0 t5 W" v1 n0 T9 t" G6 P# Y% n

- w, c3 b5 o- a6 Q9 T昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。