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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：0 \( x, d6 y9 M3 \+ i

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, B  S% C) R. t6 i! n6 R    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        9 a, @& N- Y, e. M4 e

) ~, p: r* E" N3 y  L! ?    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！9 w) H4 S" P. H/ A; t- h$ D; j
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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$ M" q8 l8 Y4 n2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！* ?8 B; L, S" k6 R5 B9 m
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( Z, G5 o4 T% W3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！7 b- t( m' L& T
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2 w# {* }; G& l% G  Y. T+ @4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~9 q% I. A! {/ q# K$ K& b7 A+ R

; S  g5 J. o* K' i6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！, B% L3 x5 w+ u
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9 _; U; @8 W* G  ]4 W7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！6 ~( z# r" o5 D: k! Z2 H  j  {
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！  e% }: z: g0 i0 r; g' _( T% G
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3 ]7 J  E0 c0 i/ ?! W) {10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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回复 大梅子宝贝 的帖子
0 r: d2 h  f* i* v; D. r) {" w" N+ y# [% `# a) ]
是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子5 b8 b% U6 r8 _2 X  P# g2 c3 H1 q
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是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子: ]9 ^% @- M  _

: H; |) Y- V, q# k可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

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+ U7 A% X5 M, `6 S! F5 ?第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子, r1 K1 _0 }- I2 C4 V
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昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。