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【萱萱爸】烘焙DIY集锦：. \5 x/ ]' v7 n& G
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http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html
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; S5 ?, Z) A; y- K+ m    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！$ o) X8 z$ C/ J6 M

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2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！3 q# V+ X. i) W$ o6 W0 p, c" I

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3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！# z9 S& a, R7 b, m

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4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~
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6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！# y4 M: d, k  C! `

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* }! h3 h* L- ]: f; c+ h; V- E7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！1 O4 i9 U/ O2 I9 \+ D

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10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！: Q9 G/ d2 J- `1 O' I
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！& V( i! E8 n3 ~7 v, ^( c
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子/ ~0 P- G1 Y. e9 v( H: h

4 y* g  E& y- n6 {' I- a是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

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回复 大梅子宝贝 的帖子2 s8 h' X$ t, X0 C& q8 Y" Q2 O

. _: ^0 X% a+ ~5 b可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子+ N8 ]5 d" D! E# y' [' ^

% s! U$ `. a" U: Q- P% P* n/ I; E; F0 N第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。