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3 n& t: r% E3 c7 r/ p【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
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8 r$ g. c$ A# X9 h" c5 @6 G    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！        0 n' w' T+ m0 T& s
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    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！( O1 Q. @4 g; h' ?, F

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1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
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! z0 v4 P) E5 r( [0 P+ A2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！2 j2 A0 s' U$ j/ i+ X& U: ^

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, H- V7 |( {6 s5 M5 }" M# D, X2 z7 l3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！
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9 C9 M1 X' d3 q" m; I! q& m0 N4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
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0 U: [; b* Y$ |! e5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~* Y# j8 S' N6 t

' G: _4 m+ j8 U: ^5 O: {6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！
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7 u2 o1 e5 X# ^. Z% O' `- @6 I7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！
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8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
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+ b5 D! p' S2 v/ C9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！4 P; R$ ~; y2 h2 N0 Q9 J
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: ^2 w/ s! S" K; Y5 G, y10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！
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    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！! m+ m! g1 W( v- g) \/ S
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大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

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是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

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2 D. c+ f& |! x" l2 D是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

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可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

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回复 美丽~灵魂 的帖子- Z3 e* |% v6 o( G

; d& S5 a' u  e, K4 Z, o第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

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+ z6 |# W$ l7 c( X9 S7 f( u昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。