~赎

: j+ s% I+ e5 C# h0 q1 j! p$ D# W+ \- f
【萱萱爸】烘焙DIY集锦：
+ \( V3 g; t: E8 ~" c2 V+ X- R" @6 n( U* V3 h+ x4 V+ c! a
http://www.tjmama.com/thread-880058-1-1.html! U0 ]# Z0 s1 _% Y! r& V, i

+ I6 X/ p3 V: |* @———————————————————————————————! g% G1 N& ?" D1 \% _; U! q+ V
    小试牛刀，千叶纹蛋糕卷，说简单点，其实就是戚风蛋卷上加了点千叶纹，不知道是不是温度没掌握好，花纹处还是有些开裂的，由于没有准备果酱，做的时候卷的也相对紧了一些！不过效果一般，所以建议姐妹们做的时候还是加点果酱的好！第一次总结过程，可能比较凌乱，想做又看不明白的可以留言给我！       
6 G: P+ ]0 p* K9 Y7 J9 }  b, V' t9 v. K7 M- O7 F( c- Z
    材料：鸡蛋4个，橙汁或水50g，植物油50g，细砂糖80g，低粉80g，可可粉一大勺！柠檬汁几滴即可！裱花袋一个！
, T/ x: `$ [  n3 W2 I' t' g& y4 ]( ^$ x8 {
( b& p" t/ Z. {) a, @1 s: T

% y% y+ C8 w9 t: X: G5 ~
4 n& m! M/ y# ~3 p% L% C- L  @( |8 ]" g1 U

2 o  d$ t5 @! H1 W7 A) M( J2 U; u" a, o3 Z. ^: H# i6 C

- P& o" K' [: |. ]1 J8 s6 O3 I- C5 M# Z; r. D; B
; C; d9 k& T) O3 z2 U
+ N. z& f( y* x2 ~
7 b1 Y; H+ u0 L/ D# J: X8 z

~赎

9 V( Y2 f! l, P) g; G5 @) v
1 D  \9 M. u$ A% l5 t* O. Q0 k+ I1、将植物油、细砂糖20g、橙汁搅拌均匀，一边搅拌一边放入蛋黄（冷藏后的鸡蛋比较容易分离）！直至全部打匀！
/ K- \" G4 Z- w7 A' ?2 \3 \. o* h, q; g4 k. [
& R9 g3 V0 e7 e( U/ T0 x

5 ^" {* r- p  P8 \+ M2 D+ d$ V; y  l0 j
2、将1/2低粉放入刚刚搅拌好的液体中搅匀，然后再放入另外1/2低粉搅匀至无颗粒！% S& T0 k  A) _$ \

. l+ ?6 B7 {3 ?& @; P8 y% H: c& B- @
+ M  t3 ~2 q* c( D+ h+ z. m/ N6 V
) w1 \2 j1 k1 Z: C3、开始打发蛋白，放入几滴柠檬汁！3档中速！然后分三次加入60g的细砂糖！( g. e3 C' f& K( }

$ P) v) P  P5 [/ n0 m$ V! m* D5 D# u& Q# `2 D- |' i3 Z
4、待将蛋白打到九成发的时候，（提起打蛋器可以看到立起来的小三角，就可以了。）就可以将少部分打发的蛋白放入之前搅拌均匀面糊中继续搅拌均匀。
; |% C3 y% o, p6 w+ m
" N# ?4 p% [* D! }/ x; m% ]- m7 D' N& e; f

6 x( r* Z0 K! k5 V, Z4 l
" N( Y- B" C' [3 F  R5 H  @  @( |7 o3 Y' B% n/ Y

~赎

& {. v  Y+ J! G; F
4 }! H* L$ }; A5 Y
5、搅拌均匀后倒入剩余已经打发好的蛋白中！继续搅拌~! z4 S/ _4 J% \0 t. s2 g

# {3 {( L% n* I. y: _9 i+ s; E9 h6、取少量搅拌后面糊和可可粉充分搅拌放入裱花袋，待用。将搅拌好的面糊倒入烤盘中，并充分整理平整！: G7 R, S" r. H( c
. a2 S5 Y' Z8 o3 J" j# Q- N
8 Z/ N, C1 f  a
7、用裱花袋在烤盘上画出横线，然后用牙签正反面划出花纹！4 p& n7 a( W! E/ Q- a: U

: [- Q2 L% E3 R& t& t2 I# k  {0 {/ g' c6 ~( Z) C3 ~* w
9 n4 H0 z8 V9 ^2 ~! v  g3 i
8、放入烤箱，175℃预热，烤盘放入中层175℃，烤25分钟。
5 o% E5 c: h3 f- P
! f3 ?; \9 x2 k+ H9、取出蛋糕放至温热，将一层油纸放在蛋糕上，倒扣过来，最好提前准备点果酱，涂在蛋糕的反面！表面已经有些开裂了！同时做了一个戚风蛋卷，没有开裂的现象，不知道是不是增加了可可粉的缘故！7 U7 E/ u' i5 K0 F4 g* d) ~; P
7 Z! h$ [- ~5 r$ B( _' W: i

# ?- _; Q6 N6 e4 t( p10、借助擀面杖，将蛋糕卷起来，这是卷着放了一个晚上的结果！没有果酱，蛋卷稍微显得有些松散！不过不影响口感！( c/ X' n, R+ u- r" O% J
: q# T7 K4 f% J$ [# `! M
    总结：这次温度没有掌握好，油纸裁的也有点小，还没有准备果酱！不过第一次做，感觉还是比较满意的!下次继续努力吧！嘿嘿！
/ T. }3 I' z% U8 l; W
* e! J; l/ @9 Q. Z8 r$ t; L
% H/ O1 E# ?' X; B. }2 M- K# g+ f* i( e. R# v' y0 l' |
5 s. ?5 F4 T) e4 s  ]. G: b. s7 d

大梅子宝贝

卷的这么紧啊~

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子
: x) P( _/ r6 h  J& j
" w$ l% K! C( h1 a是啊。第一次弄，不太会卷。

大梅子宝贝

回复 大梅子宝贝 的帖子
) I0 L7 H  J" B+ y
. h4 |" t# k7 Z是啊。第一次弄，不太会卷。

我咋觉得卷的紧的好呢 太松了感觉拾不起个

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子- w& p' @- ~# ?7 E# Y3 o

$ T6 C" h" a. e& X可是太紧了刚烤完特别容易裂

美丽~灵魂

等过程

~赎

回复 美丽~灵魂 的帖子! S! E" ^1 r2 w; U% ^/ ^$ Q
! b% U: S6 p$ E$ @7 H8 v7 e7 V9 `
第一次做过程有点乱。容我整理下啊。嘿嘿！

~赎

回复 大梅子宝贝 的帖子7 _# ^4 A5 j& F1 f2 E4 p, m
/ t3 S8 \0 i3 E8 Q
昨天晚上弄得，卷了一个晚上，怕干，还放在保鲜袋里了。早上切完还是有点散，中间放点果酱其实最好了。