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   上周看见泓垚做的动物面包，十分心痒，打算周末给儿子也做一回。拿出动物面包的书让儿子自己挑一个，以为他会选什么小狗小猪的，再不济也会挑那个长颈鹿。结果人家死活要什么“寄居蟹”？还不停的问我为什么小螃蟹要住在海螺的家里？宝贝儿，知道房产的重要性了吧！, V6 o/ _- `5 S
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/ F; q# U% \# |/ P! I    做了两个版本的，本色的和涂了糖霜的，哪个寄居蟹你更喜欢？0 Q4 K# v/ [& C. ^4 |. Y$ x4 h

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; `9 p4 M) o' V" x面包材料：（4个分量）
' N" ~% `) u: Z+ w, @   高筋面粉150克，酵母3克，牛奶75克，盐2克，砂糖15克，黄油15克，鸡蛋15克
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做法：

1.1 I4 |+ T+ F& F5 k8 M2 m* y3 m
面粉、砂糖、盐混合放入盆中，酵母放牛奶中融化。

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2.
( V0 f$ B2 e% I2 I& z5 E在面粉中央挖个凹洞，倒入蛋液，将酵母和牛奶搅拌均匀后也一起倒进去。

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; E2 I* b0 @: |- U- n4 K: [
# ^6 y6 j+ F, k: L% f+ v) I2 I+ n3.把面和成光滑的面团后，加入软化黄油，并揉面至扩展阶段
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4.盖上湿布或保鲜膜，放到温暖位置进行第一次发酵) b% u$ ]% l+ u! ^+ P/ B8 W  n% l
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. u; d- {5 E8 S: `2 [5.约60——90分钟后发酵完成（用手指戳洞，看是否回缩）。将面团排气，分成4份& N  ?9 ^6 ?  [8 P3 k
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( F- _3 `  v4 `: P  b* o+ E1 r6.把每份面团分成2个8克面团（做钳子），2个1克面团（做眼睛），1个大面团（做贝壳）。盖上湿布，醒发10分钟
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将贝壳面团搓成一边粗一边细的长条（约50厘米），把细的一端从圆锥模具尖端2厘米处开始缠绕，做成贝壳的形状。- w  U6 k1 q! }. K7 q4 u1 |

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8.钳子面团做成两个长锥形（约7厘米），并把尖端粘在一起
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