angel_yew

    发现还是做派出成绩啊，不容易失败，还很好装饰。像这个紫薯蒙布朗派，虽说做的样数多了点，但都不复杂，装饰出来十分的美貌。即使不想挤这么多乱七八糟的东西，堆些水果也很好看啊。) ?- H7 h. ?5 O- e/ B& x5 b
     另外，第一次尝试蒙布朗花嘴，但还是不明白，到底什么是蒙布朗？  c# n6 C$ c# \( o) I2 i

% Z9 P! [  t$ O2 {: ^9 I6 _% D; c& [! y) u6 ?% s. P/ P% ]
1 b4 m0 @6 d7 m% g/ A$ @! @
    我家客厅灯是黄光，颜色有点失真。实物是很养眼的紫色，配上点点银珠，都舍不得下刀了。2 A7 F! ]. I  s9 u# R

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子! d9 Z, l8 s8 S  c

2 D! T9 i$ n& I# W7 D: I; D一、准备工作6 c. T, i) H6 X- ~# U0 Y( R( a
㈠杏仁甜酥派皮 , w* V7 L( G6 s: I/ Z% s) g
材料：黄油50克、糖粉50克、全蛋液22克、低筋面粉85克、杏仁粉10克、盐少许
6 z7 S- j9 w6 x, S! ]1 V3 G
) }# I2 {" z3 j" l( F8 H8 h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
5 _) u- U' h+ t! g" ~, ]
& S1 y. H0 t% M  q做法：$ e, \  K& m2 [$ k$ m
1.将黄油用手抓成泥状，将糖粉筛入黄油中，用手搅匀
3 |: A& E7 a5 e. p: h& L7 @
8 |' Z: ?- d/ x5 Q& q* r# n, y( N! ^0 ]% S6 c% \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子7 ~) M- Z- j! e* V. C$ r* L  M
' f' }& Y" S; R4 d& n, F3 N
2. 将蛋液分3次加入步骤1中，用手搅匀
) X2 X+ |" L" M& E9 o6 U4 C/ r3 e  Y  n7 s9 N# X3 T/ N0 v; \4 K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) l  i) @, y4 l  d, D: A
, Z- R, x( [0 `4 X6 ^2 @, G! |3.$ `: W# b+ ~) P% q
将低筋面粉、盐过筛，连同杏仁粉一起加入步骤2中，用手捏成团* W3 Z1 ~" U; v% |

8 p$ d7 m9 S* Q: l% Y

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  u% A) r6 W) X* P- A6 A9 r! i( C+ ]3 b% c
4.
1 M$ Q; O% R4 ~% b1 \做好的派皮面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
' \/ T7 \* E+ ]) m0 S& |/ Q+ m  q: }0 h6 ~$ v- g& @

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子$ \6 ^' o8 |0 D

$ P0 e! O1 {6 E$ D5.& M( d* A- l! X9 p
将冷藏好的派皮夹在保鲜膜中，擀开（比派盘略大即可）
1 |: D  ~( @  N6 b  k. Y' F( J9 u  B( e$ x7 B1 _  x" p' A0 B# R4 g

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' Q3 H/ y  _7 K+ C7 k9 S0 p( c6 A- _( D7 J9 i2 r0 f  \
6.% B2 L% N( `5 V1 E
将派皮放在派盘上，用手使派皮与派盘贴合，并用擀面杖去除多余派皮
: D8 G! i) S% j7 o9 \$ v
; R- C- s4 I' i7 T# g9 n1 B' T9 S

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
/ j0 K! n" \. y3 i0 g
2 e) b: l9 x7 A6 s7.1 n. u) D# V; y  |5 `# n( Q1 j* M6 L% a
用叉子在派皮上插孔；盖上保鲜膜松弛15分钟' R; U. N" N# L* h  ]* n

; v2 c! |0 T/ ^0 Z" C$ Q7 `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
) A! k/ z: b4 }# G6 m* C4 ^" p) p2 L$ Z0 l5 O
㈡奶油布丁馅：
& F! u3 K% B6 g( r0 V材料：鲜牛奶110克，动物性淡奶油100克，糖40克，蛋黄40克，低筋面粉25克，玉米淀粉25克
. l, g! v1 e8 l8 o: C# W3 b, ]% w2 U2 R