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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？
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9 ]' U( m; U' C2 Q: m, C/ [    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。; M1 y. u. X0 ]5 u
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一、天使蛋糕. l& r: [. i' v# n1 t" U3 j
    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）- k  _0 `! `5 V  y' y) V+ G! e
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）
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做法：! u' C4 b6 x- n, ?0 [, M) ~  E
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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+ V9 Z4 G2 K4 W+ X1 r2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
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6 }7 Y; G0 X! \3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。& i  B; b& A( h/ I3 }; G: A

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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。* e* ^* U# |6 u, m  I( c; [

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3 S: v% s  U8 D  h二、酸奶慕斯6 M9 _2 s$ S! M$ p  ~
材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml+ R: ], _# W) Y5 j! y+ h5 D
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做法：
: P! |- k' K9 E: ~1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。3 ~8 Y* [# w7 W$ z# Q

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6 K" n8 i' K, ]9 j/ K; k2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
8 T4 w" b9 p* ~, Q% [6 Z' M3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。
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