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4 l( M3 Q9 f! V4 t% U1 V, J    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。
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一、天使蛋糕
/ ~: Z" O+ M0 U8 u    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）
8 w# F, S! o" p9 i材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）- g% [- U8 r% K8 J8 \

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8 w, H6 n! N8 H: F7 E做法：; }" a/ n, ]: o$ ], s
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。# u; W7 U1 Y$ k) a4 L

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2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。4 v! C! o6 Z) K

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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。" _; A# j3 S* V7 j: Q: n0 }

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/ H% X; s( S7 {0 R: e# ^1 G二、酸奶慕斯
. I4 ]! \! z6 ^, u/ q" {+ j  f6 L材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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做法：
4 r, t. J: W  j5 [! }7 S3 X5 c1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。
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& e  g9 h* Z7 f+ h. F2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
) a6 _1 z: ~5 z6 u. ]3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。. U$ b: e2 f# I; w

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