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    猫爪终极版终于华丽丽滴登场啦！（呼，这么多猫爪子我也快吃不消了）这个猫爪子做的是一波三折：先是天使蛋糕料少了，蛋糕做的贼薄不说，还差点不够做慕斯底的。后来草莓巴伐露的材料也准备少咯，倒进去短一截。没办法又做了草莓牛奶布丁补上去。没想到这牛奶布丁的效果是出乎意料的好，显得我这猫爪是粉粉嫩嫩啊。先看看成品吧，一个是素版的软绵绵，一个是椰蓉版的毛茸茸，大家更喜欢哪个呢？
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    这个猫爪子由天使蛋糕、酸奶慕斯、草莓巴伐露和草莓牛奶布丁组成，我们一个个的来介绍啊。  x6 F! P- B" h

6 k5 ?$ e% t: Z) t) a一、天使蛋糕
& h' k  [4 w5 S1 m7 {- ]3 O    （我为啥非得做天使蛋糕来做慕斯底捏，因为后面的巴伐露要用蛋黄啊。）: U' p- m4 F) m2 ^/ @0 r" {  z4 h
材料：蛋白2个，细砂糖45克，低筋面粉22克，玉米淀粉3.5克，盐0.3克，塔塔粉适量（这个量有点少，可以按比例增加或者用小模具）5 U: e* I8 R8 Q: ~6 [

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做法：
" s5 [/ M- w2 e% B1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分3次加入砂糖，打到湿性发泡。
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, j* ]3 t- t+ G2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。1 U: a  X5 t) k! {
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3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要画圈搅拌以免出筋。
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4.将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘。抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。放入预热好的烤箱，180度烤15—20分钟左右即可出炉。
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4 r: b; C& [! V$ k. n5、用猫爪模具刻下一块蛋糕做底。
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二、酸奶慕斯
, A; b. D( t( I" M% f6 [材料：原味酸奶125克、糖粉20克、柠檬汁1/2大匙、吉利丁片5克、冷水35克、动物性淡奶油100ml
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做法：
* \0 V! O9 b! ]; {% g+ A. I1.将淡奶油倒入盆中，用打蛋器沿一个方向高速搅拌，打成膏状，然后放入冰箱冷藏备用。/ j6 Y- x% B! K, F2 D8 W2 ^
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4 i+ I0 ~9 I) G! ~5 J/ G2.将吉利丁片剪成小块，放入冷水中浸泡至软。这步我提前做了，没单独拍照。
0 [2 A# I1 X7 K3 W3.在碗里倒入酸奶和糖粉，搅拌至糖粉溶化。
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