眼镜妈咪

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3 x9 b! d4 j0 C/ @5 l' c今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。
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; `3 I# `7 s6 n1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）
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, _3 ~- @8 _+ _4 t. X0 H4 b2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）
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3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧
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2 @+ N! w1 U: P1 C1 V2 b4、倒入少许酱油，继续翻炒。
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" p) e! X- _8 r/ q9 j) u# j5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）
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6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。9 i* J  K2 e7 W- _

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7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了）  
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: ?" \' u4 R' _, i) H+ n7 R" |好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈  有兴趣的妈咪试试哟。。。
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紫晓馨

不错回来试试

眼镜妈咪

回复 紫晓馨 的帖子) }, i& a( [1 H: N
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呵呵 应该很好吃的。。。7 ?+ l( ?5 ~- g8 B8 M/ t

眼镜妈咪

回复 schone美丽妈妈 的帖子) }0 h0 W3 _  w- c+ O$ o- f
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呵呵 是很香的 做来试试看。。。
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同妈悠扬

豆瓣酱哪种好啊 我老公买的郫县豆瓣 怎么炒不红呢。。。  还有豆豉 是单独买的吗？  
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眼镜妈咪

回复 同妈悠扬 的帖子
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) e, \$ J4 w7 ~' X% t5 Q恩恩 估计没有买到正宗的豆瓣，豆瓣酱可以炒红的，豆豉要单独买的，是两外一种调料
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怜妹妹

喜欢，但更喜欢回锅腊肉

眼镜妈咪

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# o6 }' s5 a8 R3 F' b9 C
/ K7 a/ j- A9 q谢谢版主的支持哟。。。。下次做个回锅腊肉4 C' p  o2 r2 O

初始化

每次看回锅肉都有不同的配料，到底正宗的里面都有什么？